辣白菜的做法大全【图】

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辣白菜

43738浏览·2011做过

庄云儿

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主料

蒜瓣1头	生姜少许
苹果半个	梨半个
辣椒面适量	盐适量
糖少许	糯米粉少许
大白菜（或者娃娃菜）

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做法

• 1.

  准备各种材料

  
• 2.

  将大白菜整颗洗干净沥干水分，切成4瓣

  
• 3.

  把切好的白菜放在干净的容器里（不能有油），在每片白菜叶子上均匀的抹盐，腌制半天

  
• 4.

  把生姜，蒜瓣，苹果，梨全部剁碎（或者搅拌机粉碎）

  
• 5.

  把事先准备好的糯米粉和所有切碎的辅料倒进一个干净的锅里，加入适量的水和白糖少许拌匀

  
• 6.

  电磁炉小火，边加热边搅拌，直至煮开，注意要不停的搅拌是防止锅底煮糊

  
• 7.

  把腌制好的白菜挤去所有水分

  
• 8.

  把煮好的酱料一层一层的涂抹在白菜上

  
• 9.

  每片叶子都要全部抹到抹匀辣椒酱

  
• 10.

  将做好的辣白菜用干净的容器装起来室温发酵一天，放冰箱冷藏3-7天就可以吃了

  
• 11.

  腌制7天左右辣白菜吃起来有点点甜辣，等到腌制20天到一个月的时候吃起来酸酸辣辣。

  
• 12.

  我在香哈菜谱app上分享了做这道菜的一些小技巧，欢迎大家下载香哈菜谱查看哦~

  
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小贴士

辣白菜的特点是辣，脆，酸，甜，色泽白里带红，辣白菜可以搭配米饭，可以炒年糕，可以炒五花肉。。。各种吃法口味独特，四季皆宜。

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