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最近一直吃肉,突然想吃点素馅的包子,就试着包了一次萝卜粉条的,味道还不错,和大家分享一下。
主料:白萝卜,粉条
发面,将面粉、盐、油、酵母装入容器,混合均匀,加入温水,用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑面团放温软处发酵至2.5倍大,手指粘干粉戳一下,不反弹不下陷即可。
将发好的面团按压排气,揉成光滑面团盖湿布松弛15分钟。
4.萝卜擦丝加入少许的盐腌制10分钟左右挤去盐水。
5.粉丝用开水泡1-2分钟沥干水分。
6.将处理好的粉丝、萝卜丝剁碎后装入容器,加入切碎的葱末。
7.加入料酒、耗油、鸡蛋液,加入料酒、耗油、鸡蛋液
8.松弛好的面团搓成长条,揪成大小相同的剂子,取一剂子按扁擀成中间厚旁边薄的面皮。
9.开始包包子
10.放入蒸锅醒发20分钟,大火冷水蒸20分钟关火
来自: 迷茫的星空610 > 《美食》
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