肉末（猪牛都可以） 葱姜蒜 辣椒油 辣椒碎 鸡精 生抽老抽 小米泡椒1个 郫县辣酱半勺 面条
1. 肉末加入半勺盐，一勺淀粉，料酒，生抽，老抽，腌制着。 2. 锅里倒入辣椒油放一个小米泡椒，等油热了以后放入蒜泥，这时候马上用锅盖做掩护嘎嘎，炒香后将肉末倒入锅中，加入姜末翻炒至变色，再放少许生抽，黑胡椒，关火。 3. 煮面条跟浇头同时进行，面汤里放入一勺鸡精，2勺生抽，少许葱花。待煮好后把面条和汤一并倒入面碗，倒入辣肉浇头。
面汤不放盐，一勺鸡精，2勺生抽就够了。 辣椒油不能少，必须盖住整个锅底的量。 周末愉快…… |
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