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椒麻鸡，新疆老少爷们没不爱的。做法是大厨偶然间试出来的，我照搬。就用了两种料，碰撞出了椒麻鸡。简易到难以想象，味道一绝！椒麻鸡做法从此正式走入家庭。。我做的是椒麻鸡丝，你们可以照此法做椒麻鸡以及各种蔬菜也不错。 1，准备材料：鸡胸肉1块，小葱1棵，辣鲜露（雀巢）4勺，花椒油4勺，料酒1汤匙，八角2个花椒粒少许。 2，鸡肉洗净，和八角花椒一起丢进锅子，倒料酒煮熟 3，葱切小段，再竖着切丝。葱白装盘留少许葱绿备用 4.鸡肉煮熟后凉水浸泡半分钟，撕细条。 5，与花椒油辣鲜露葱丝一起拌匀装盘 6，葱绿小火炸酥，颜色鲜亮。捞出，点缀鸡丝上。也可以再撒少许芝麻粒~ |
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