西湖醋鱼,选用草鱼作原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸。 By 蓝纹乳酪 用料
1、鱼去鳃去鳞去内脏去腹黑 2、鱼从背部剖开 3、分切成三块放在盘中备用 4、生姜切碎末 5、锅中放满水,烧开 6、鱼放入后,用小火慢慢将鱼养熟 7、用筷子戳一下鱼背,能轻松戳入并筷子干爽,鱼就熟了(不能用大火猛煮,那样肉质会老,鱼不成形) 8、捞起鱼肉,放入盘中,摆放整齐 9、锅中留半碗鱼汤,倒入黄酒,白糖,酱油,双鱼米醋,放入姜末 10、烧开后倒入水淀粉,用锅铲不停搅动成芡汁 11、淋在鱼身上 12、均匀的淋上 13、淋好芡汁后,撒上姜末即可 14、上桌 15、成品 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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