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意大利肉酱面 1.牛肉搅成肥瘦比为四六的肉末，用红酒、盐腌制入味； 2. 将胡萝卜、西芹、洋葱、大蒜切成末； 3.锅内放黄油、香叶，放入番茄酱、意大利调料酱、百里香叶，文火炒八分钟，番茄酱变褐红色即可盛出； 4.锅内倒油，将牛肉末炒至断生，倒入一点儿红酒，散发出香味后即可盛出； 5.将洋葱末、蒜末放入锅内爆香，放胡萝卜、西芹炒至断生，加入牛肉末和番茄酱翻炒，打入水熬煮20分钟； 6.水中加入一点黄油、盐，放入意大利面煮八九分钟；肉酱调入胡椒粉、盐、糖，浇在意大利面上即可。 ------------------------------- 海鲜蘑菇焗饭 --------------------------- 法式西多士 1.咸味吐司面包切1.5厘米厚的片，两片面包中间涂抹花生酱，对角切开； 2.盘中磕入鸡蛋、打散，面包片先周边、再正反两面儿的顺序蘸蛋液； 3.锅中倒油，仍按照周边、正反两面儿的顺序煎面包片，即可出锅。 ------------------------------ 奶油炖菜 1.西兰花去除根部，切小条，焯水；切姜块，加水打姜汁； 2.另起锅，放入黄油，放入面粉炒出香味，放入白胡椒粉、淡奶油、牛奶，熬煮奶油白汁； 3.去骨的鸡腿肉切成条，打入姜汁抓匀，加入盐、白胡椒粉，用面粉上浆；奶油白汁浓稠后调入一点盐； 4.切胡萝卜、土豆、洋葱，锅中放入黄油，依次放入鸡块、土豆、胡萝卜，翻炒均匀后盛出； 5.锅中放黄油，煸炒洋葱，盛出后打入水，放入土豆、胡萝卜、鸡肉，倒入熬好的奶油白汁，调一点盐； 6.中火熬煮至食材软烂后倒入洋葱、西兰花，搅拌入味即可。 ---------------------------- 三明治 1.锅内放油，煎鸡蛋、火腿、培根；吐司面包放平底锅内烤上色后待用； 2.切酸黄瓜、西红柿、生菜； 3.将所有食材夹在吐司面包中，表面涂抹蛋黄酱，扎上牙签固定即可。 ----------------------------- 黄桃蛋挞 1.100克淡奶油与100克牛奶混合均匀，根据个人口味加入炼乳，烧开后自然冷却； 2.案板上铺一点面粉，将两张印度飞饼皮合在一起，做饼皮；蛋挞模具中涂油，放入饼皮； 3.取两个蛋黄，倒入10克低筋面粉，搅拌均匀后倒入淡奶油、牛奶中，摆入饼皮，再加入黄桃粒； 4.220度火力烤20分钟即可。 ------------------------- 龙利鱼配柠檬黄油汁 1.蒸龙利鱼排，时间为三四分钟； 2.锅中放一勺白葡萄酒，热开后继续煮一会儿，挤入柠檬汁； 3.加入盐、胡椒粉，三倍于葡萄酒的黄油，调柠檬黄油汁； 4.篦去龙利鱼盘中的水分，浇柠檬黄油汁即可。
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