【家焙·食谱】谁说吃牛排一定要去西餐厅？！

黑椒牛排

谁说吃牛排一定要去西餐厅？！

有爱上家焙，在家也能轻松享受美味牛排！

今天为大家奉上自制黑椒牛排食谱，

制作简单，在家轻松享大餐！

 

食谱配方

食材	数量	食材	数量
主料
牛排	200g
辅料
洋葱	100g	西兰花	150g
黄油	适量	黑胡椒	适量
盐	适量	红酒	适量

 

制作步骤

 

1.已备好的牛排，用刀背将其拍打松软，撒上适量红酒、盐和黑胡椒（盐和胡椒不用太多），抹匀，密封好放进冰箱，腌制1-2小时。

2.将西兰花在加了盐的沸水中过一下，捞出沥干，备用。

3.洋葱一半切成丝，一半切成碎末，备用。

4.锅中放入少量黄油，将腌制好的牛排放入锅中两面煎制，生熟程度根据个人喜好来控制。

5.利用锅中煎肉剩余的油，将过了水的西兰花放入翻炒，加少许盐，起锅摆在牛排旁边。

6.再在锅中加入少量黄油，将切成丝的洋葱翻炒到半透明状，然后盛出放入盘中铺盘。

7.接下来炒酱汁，在锅内放少量黄油，将切成碎末的洋葱放入翻炒，炒到半透明状时，加入适量的盐、黑胡椒（根据个人口味适量加入），再加入少量水，煮到稍有浓稠状即可。

8.将炒好的酱汁均匀的淋在牛排和西兰花上，就完成啦！

 

小贴士

 

1.牛排一定要均匀拍打，

这样腌制时更能入味，并且口感会更松嫩。

2.配方中的酒，尽量用红酒，

这样腌制的牛排口感会更加嫩。

食谱仅供参考

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编辑：岩芋  |  西点师：王妃