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红糟炖排骨 食材：猪小排 鱿鱼 虾子 姜 葱 花椒 红糟 黄酒 蚝油 盐 做法： 1. 泡好的鱿鱼切块，小排骨凉水入锅加少许花椒、葱、姜、黄酒焯熟后打沫； 2. 锅中倒油，将葱段、鱿鱼片入锅翻炒爆香，加黄酒烹香，随后下入焯熟的排骨； 3. 炒制片刻后加入红糟、虾子、排骨汤、蚝油，盐、炖煮片刻倒入高压锅中压15分钟后即可出锅。 海米烧大葱 食材：大葱 海米 仙贝露 黄酒 做法： 1. 将大量的大葱切大段备用； 2. 用平底锅，多倒些油，热锅凉油，油温达三成热时将葱段下锅煸制，先大火开锅，随后转小火盖上锅盖焖软； 3. 海米洗净后用黄酒完全浸泡； 4. 蚝油、糖、仙贝露调汁备用； 5. 待大葱段焖熟后，将泡好的海米和黄酒、料汁一起入锅，基本收汁后即可出锅。
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