羊肉是个常见的滋补食材,秋冬季用来烧汤喝可强身健体。烧羊汤有朋友喜欢添加一些香料在里面,其实羊肉本身的营养和味道就够足,香料的添加有时候是画蛇添足。烧羊汤好喝的关键是用羊棒骨来烧,单纯的用羊肉,那是无法体验到浓汤的鲜美的。 山药有补脾养胃,补肾涩精的作用,山药与羊肉一起炖制,用来滋补功效翻倍。 [食材]:羊腿肉、羊棒骨、精盐、山药 把羊棒骨洗净砸断焯水。把焯过水的羊棒骨放进砂锅倒入清水。 大火煮开后改小火炖半小时左右,炖煮到汤汁泛白。 羊腿肉用温水洗净,切成大些的肉块。 把羊肉倒进羊棒骨汤里。 用小火炖煮40分钟左右。具体时间要看羊肉的老嫩。 煮到汤汁发白,羊肉熟透。 山药去皮后切成滚刀块。 把山药倒进砂锅,调入精盐。 煮好的羊肉汤,汤浓肉香,不腥膻不油腻。 |
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