【图文】客家酿豆腐的做法

【客家酿豆腐】

恩泽妈咪

“非常经典的客家菜。

只是我的做法很不地道，请高手们多多指教^^”

食材明细

• 老豆腐 适量
• 肉末 适量
• 葱花 适量
• 虾米 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

【客家酿豆腐】的做法步骤

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  1

  老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）
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  2

  肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀
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  3

  每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些
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  4

  平底锅热油，放入豆腐块开始煎制
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  5

  使每个面都煎至金黄
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  6

  使每个面都煎至金黄
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  7

  使每个面都煎至金黄
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  8

  使每个面都煎至金黄
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  9

  取出备用
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  10

  高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可

小窍门

* 也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮

使用的厨具：炒锅