川菜正宗菜肴水煮肉片，简单易学的一道菜，瞬间变抢手菜！

川菜里的经典菜肴，我以前小时候一直不相信水煮肉片的肉片是水煮的，其实真的是水煮的。简单易学的一道菜。

主料：猪肉(150g)，生菜(3棵)

辅料：大蒜末(1把)，姜末(1把)，豆瓣酱(1勺)，生抽(1勺)，生粉(1勺)，花椒(1小把)

做法步骤：

1、将生菜过开水焯熟；

2、沥干水放入碗底；

3、提前将肉拌一下，加入生粉、生抽、少量的盐和几滴油（想要嫩肉的秘密就在这了~缺一不可）

4、另起油锅，下入花椒爆香后剔除；

5、后加入豆瓣酱，爆出红油；

6、加入大蒜生姜末翻炒；

7、加入2碗水（小饭碗），加入少量盐（豆瓣酱不来就很多盐了不要加多了），煮开后将拌好的肉倒入，煮开后倒入乘有生菜的碗中；

8、另起油锅，待油热后浇在菜上，这时香气扑鼻了，开饭吧~

小诀窍：

肉一点要按我说的拌一下