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农村有个亲戚是负责弄大棚种植蔬菜的。这不，刚从土里挖出来的白萝卜，卖价不高，他们就想着加工一下做成辣脆萝卜条。送了我一瓶子，我拿来下面下饭真的是太好吃了。没什么胃口的时候吃更好。  这白萝卜刚从地里挖出来，一般泥土还很多。用水管大致冲刷一下后，还要人工拿刷子刷干净。用刀把茎叶全铡了，拿来喂猪喂鸡都可以。切片后抹上盐揉搓，最后从中间撕开晾晒在杆牵的绳子上。  接下来的日子就要时刻注意天气情况，一旦下雨要马上将萝卜条收回屋内采用烘干的方式。晒好的萝卜干比之前要缩小很多，而且好的萝卜干就是嚼而不烂。晾晒过程中注意萝卜条的翻面。使阳光均匀晾晒。  先用凉水洗去晒好的萝卜条上的灰尘，放入木盆中，倒入食盐、辣椒粉（干辣椒末）和红糖水搅拌均匀。不喜欢吃辣的人建议少放一些辣椒粉。如果牙口不好，可以先用棒槌将萝卜条搓软。  白萝卜可以提高免疫力，具有抗癌的作用。拿新鲜的白萝卜切干儿以后，准备一个泡菜坛子，往里面放入泡椒、红椒和盐、醋、酒等，再把盖子盖上放冰箱冷藏，做出来的酸辣萝卜干真是酸甜可口，食欲简直大开。 
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