【全食物日记】---冬瓜全身都是宝

别名丨枕瓜、白瓜、水芝、地芝

性味丨性凉、味甘

营养成分丨维生素B群、维生素C、丙醇二酸、钾、钙

 

「矮冬瓜」常被用来戏称身材，但是事实上冬瓜在瓜类植物中，体积可是非常的壮硕。如此说硕大的冬瓜从皮到籽都能食用，而且益处多多，具有生津化痰、清热、消水肿的功效。尤其是冬瓜籽，含有矿物质「硒」，可以防癌抗癌，还含有不饱和脂肪酸，对养颜美容也有助益。

冬瓜为什么可以窈窕享瘦？

1.《食疗本草》记载：「欲得体瘦轻健者，则可常食之」。每100克的冬瓜热量只有12大卡，是最好的减重瘦身食材。

 

2.冬瓜所含的丙醇二酸能抑制糖类转换为脂肪，减少脂肪在体内囤积。

 

3.冬瓜中的葫芦巴碱也能促进人体新陈代谢，协助脂肪燃烧，达到去脂的作用。

 

4.晋代陶弘景在《名医别录》中记载：「冬瓜主治小腹水肿、利小便、止渴」，冬瓜含有高钾，可促进钠的排出，有助去水肿、降血压。

冬瓜蛤蜊汤丨提升代谢+燃烧脂肪

材料：冬瓜400克、蛤蜊15颗、姜2片、葱花少许、盐1/2小匙。

做法：

1.蛤蜊泡盐水吐沙，洗净；冬瓜去皮，切块备用。

2.将冬瓜、姜片和水放入电锅，待开关跳起后，放入蛤蜊焖5分钟，加盐调味，撒上葱花即可。

Tips：冬瓜可以美白护肤？

《本草纲目》记载，用冬瓜瓤洗脸、洗澡，可使皮肤白嫩有光泽，冬瓜和蛤蜊一起煮汤食用，美白效果更加，但东瓜与蛤蜊性寒凉，可加几片姜以减低其寒性。

冬瓜的挑选方法

挑选冬瓜不能像挑西瓜东敲敲、西敲敲，只要把握四个原则，就能吃到优质的冬瓜。

1.选择蒂头木质化的才是成熟的冬瓜。

2.冬瓜形体头尾均匀比较好，而且外观无伤痕，如果有瓜蝇叮咬，容易腐烂。

3.新鲜的冬瓜切开后白嫩细致，如果看得到纤维代表已经老化。

4.冬瓜越重表示水量越多，品质比较好。

此外，冬瓜连皮吃营养最丰富，但是因为农药残留的问题，如果买得到有机的冬瓜，就能减少这个疑虑。有机的冬瓜虽然体型比较小，但是慢慢品尝时，可以感受到十足的清甜味。

冬瓜的保存方法

冬瓜体形大，一般我们都是购买冬瓜切片，因此接触空气的面积比较大，容易氧化，所以保存时要用两层保鲜膜密封，减少与空气的接触。另外，最好加用夹链袋，再放入冰箱冷藏，才能锁住冬瓜的美味。放置冰箱后，雪白的冬瓜如果变黄，味道就会变酸，切除变黄的部分后再料理食用。