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上午睡到十点钟左右，起床洗漱完毕。肚子饿的咕咕叫，奔向厨房在冰箱里翻腾了一番，找到了从老家带来的老妈包的水饺，一直冷冻着，煮了几次，还剩十几个。今天不煮了，做个简便好吃的煎饺吧。 制作方法上图 1、刚从冰箱拿出来的冷冻饺子，看到没上面还挂着冰霜呢，这可是我老妈亲手包的，瘦肉芹菜鸡蛋馅的，味道很好。 2、准备点小香葱，切成小段，备用。 3、一勺猪油，如果没有猪油用其他任何食用油都可以，用猪油会使煎饺更加香浓。这猪油也是老妈自己买的散养猪的板油熬制的。 4、猪油下锅化开，晃动锅身，让油沾满锅底。 5、放入水饺，排列整齐点，方便成熟后盛出。 6、加入清水，如果是冷冻饺子，水量以没过饺子2/1处为宜，如果是现包的饺子，大概水量没过饺子3/1左右。盖上锅盖，中火大概五分钟左右。 7、观察锅内水量情况，在锅底还剩一点水分时，再沿锅边淋入少许油，这时转大火烧制，这是煎饺形成香喷喷硬壳的关键。当然也要时不时观察饺子情形，不能糊了底。 8、煎到焦黄就可出锅了，撒上点小香葱末，热气一蒸熏，香气四溢。配上点辣酱和香醋，真是满足啊，反正这一盘煎饺我是几分钟就给解决了。 新手新文章，与大家交流，互相进步。 |
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