草莓丹麦面包的做法

草莓丹麦面包

更新于：2016-6-5 08:48:36

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草莓丹麦面包的简介及特色

老妈是个爱吃酥点和甜品的的一个人，对这类的食物很是喜欢，从我玩烘焙以来做的食物吃得最多的就是她，有时候也是劝她少吃一些，但还是吃的不少，这次做的丹麦面包虽然也是属于高油脂的一种面包，吃多了也不太好，但自家做的还是比外面卖的健康一些，偶尔吃一次也是没问题的，也满足一下我老妈的胃口吧。。。

分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
高粉187g	低粉62g
酵母5g	白砂糖25g
盐3g	奶粉8g
鸡蛋1个	水100g
黄油20g	片状黄油100g
自制草莓酱适量	草莓4个

草莓丹麦面包的做法详细步骤

1、主要材料备好。

2、高低面粉，盐，奶粉，黄油混合，鸡蛋，水白砂糖混合。

3、鸡蛋，水，白砂糖搅拌均匀。

4、倒入面粉里。

5、搅拌均匀。（适量的增减面的用量）

6、和均匀后加入酵母。

7、两手搓匀面。

8、再适当的摔打面团。

9、再搓揉混合。

10、直到揉成8分筋度，不易扯断为止。

11、揉光滑面团。

12、压下面包起来放冰箱冷藏30分钟。

13、面团取出来后用擀面杖横着擀长。

14、片状黄油提前拿出来软化，整成正方形，放在面皮的中间。

15、面皮往中间左右对折。

16、翻面擀长。

17、裁剪下边角。

18、再横着左右对折完整。

19、包起来放冰箱冷藏30分钟。

20、再重复15，16,18步骤，对折，擀长，再对折的步骤。（共3次）每次完成后放冰箱冷藏30分钟。取出面团，擀长，再次冷藏30分钟。

21、面皮去掉边角。

22、面皮切成10*10厘米大小。

23、正方形对折成三角形，在两边各切一刀。

24、摊开正方形。

25、将上下两边切开的面皮互相折叠。

26、成为一个小盒子。

27、发酵一小时，涂上蛋液，中间挤上卡仕达酱，185度烤20分钟，烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。

28、奶油卡仕达材料： 牛奶150g，白砂糖50g，蛋黄50g，低粉22g，奶油16g

29、牛奶，黄油锅中煮沸。

30、白砂糖，蛋黄搅拌融化。

31、加入低粉。

32、搅拌。

33、再和牛奶，黄油搅拌均匀。

34、再倒回锅中煮粘稠。

35、包起来放冰箱冷藏半小时备用。

草莓丹麦面包的做法小贴士

文中使用的是安佳片状黄油，在家做还是尽量用动物性黄油比较好。