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材料:熟牛肚、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、白糖、盐、鸡精、花椒粉、孜然粉、干辣椒
熟的牛肚切成片,姜切末,蒜切片,葱切成葱花。
炒锅里倒适量的油,先炒香葱姜蒜,然后把豆瓣酱和辣椒酱加进去煸炒出香味。
翻炒均匀之后,加一碗热水,水烧开后,把牛肚放进去。
加盐、白糖和鸡精调味,等到汤汁烧开,牛肚入味了,就盛到盘子里。
撒上花椒粉、孜然粉、干辣椒碎和蒜末,浇上热油就完成了。42
来自: 醉想思 > 《美食》
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