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中国人喜欢吃酱牛肉，节日家庭聚餐桌上必不可少的一道菜，但牛肉肉质纤维本来就比较粗，高压锅的做法除了保留牛肉的营养外，口感更嫩一些，更适合老人和孩子，也特别适合做牛肉面。制作时间缩短，也更加简单上手。 首先将牛肉放入冷藏室中，48小时自然完全解冻，这样会最大程度保证肉的口感。
牛肉全部解冻后，放入水中，将其冲洗干净，洗干净所有血水。
非常重要的一步！直接决定了腱子肉的好吃程度！用叉子将整块腱子肉 插眼 插眼 插眼！ 这样在煮的过程中肉不会因回缩导致过硬，在腌制的过程中也能更好的入味。
插眼完毕的肉，放入保鲜盒，放入葱段，生姜，倒入可以盖过肉的味极鲜酱油，适当按摩均匀，放入冷藏室腌制12—24小时。
将腌制好的肉及料汁放入煮锅中，倒入淹没肉的水，大火煮沸后撇干净所有的漂浮在表面的肉沫后。转中火炖25分钟。
将煮好的牛肉拿出，用清水清洗干净后放入高压锅，加入炖肉料包，味极鲜，料酒，冰糖，纯净水。高压锅冒气后小火20—30分钟。（因为每个锅不一样，所以大家自我把握）
好吃的牛腱子肉就做好了！当然，原材料的选择也很重要！首选乌拉圭顶级牛腱肉，安全无添加，营养价值更高。秋天到了，赶紧贴秋膘啦！ 乌拉圭顶级进口牛腱 原厂包装 乌拉圭草饲牛肉有得天独厚的自然优势 国内牧场资源面积达1370万公顷 占国土面积80% 草质优良 平均一头牛享受1.1公顷牧草 乌拉圭是世界动物卫生组织认证的无口蹄疫、
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