步骤 1
海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上 步骤 2
鱼肚子是已经清理干净的 步骤 3
锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去 步骤 4
焯水后的鱼是这样的 步骤 5
鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来 步骤 6
搓干净的鱼 步骤 7
再次冲洗干净后，切段 步骤 8
准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片 步骤 9
炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒 步骤 10
待肉馅变色后，放入酱油和料酒 步骤 11
把酱油烧开，有肉香味飘出 步骤 12
放入清水，放入余下的葱姜 步骤 13
放入切块的海参斑鱼 步骤 14
大火烧开 步骤 15
盖上锅盖，中小火炖15分钟 步骤 16
最后放适量的盐调味 步骤 17
盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样
烹饪技巧海参斑鱼的表皮一定要搓掉，否则会有牙碜的感觉，不宜久炖，鱼皮会炖化的，味道非常不错 |
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