 口碑造就人气，人气加强口碑，在信息化时代化的今天，一切消息传播速度非常之快，而作为最典型的服务行业——餐饮，是非常重视口碑。口碑传播是建立在一种人与人之间比较特殊的情谊，消费者通过自主或引导，进行传播。很多时候，这种传播其实是需要一定引导，餐饮创业，了解这些建立口碑的技巧，一定帮助你培养更多的忠实消费者。  第一、了解消费者需求，塑造差异化服务 口碑就是通过消费者口口相传，而要做到这一点，最重要的是了解消费者，掌握他们的消费需求，在消费者心里塑造差异化的服务。 餐饮本质是口味和服务，作为餐饮最重要的两个方面，服务是极为重要的，感受到最真挚的服务，在别家没有享受到的贴心服务，挖掘和抓住顾客在等位用餐时候的需求痛点，打动消费者，顾客自然愿意传播。  第二、极致产品，本质的味道是抓住消费者建立口碑的重要一步 一家餐厅，光靠口味没有服务，一定不行，而光有服务没有口味，也是不会长久。服务不能怠慢，口味更是要精益求精，从口味到外形，从制作方法到摆盘，都要以吸引和惊艳客户为重，做到让菜品成为顾客争相拍照的素材。 香即让顾客获得未动筷已闻其香的感受，味则是要顾客品尝后再带来舌尖味蕾上的满足。从色香味来打动顾客的视觉嗅觉味觉，引发顾客进行传播分享。  第三、舒心特色环境，坐在那儿也是一种享受 享受环境，个性难忘，在现在，要让消费主动传播，帮助建立口碑，从环境这方面入手也特别见效。如今，随着人们生活水平的提高，消费需求的改变，人们外出就餐，不仅仅是为了满足起码的温饱，更多的是舒心的享受一顿美食。 所去到的餐厅环境也成为影响消费者心理的因素之一，而现在。个性特色的用餐环境已经逐渐成为餐饮商家们的共识，“别有用心”的设计风格自然会成为顾客们乐于分享到微博或者朋友圈的素材。  第四、讲得一手好段子的餐厅是消费者心里爱的餐厅 当段子成为人们茶余饭后的讨论点时，当人类已经无法阻止的海底捞成为餐饮行业竞相学习的榜样时，段子这种营销方式成为新兴高效营销手段，同时也成为增加人气，加强口碑的好方法，简单一个讨喜的段子，能迅速引发了网友争相模仿，从而使得其品牌知名度迅速传播，但段子营销也有风险，如果硬套一些让人尴尬的段子，那将会适得其反。 口碑强大是每个餐饮人所追求的目标，而实现口碑最大化却是每个餐饮人需要走的艰难而漫长的道路。餐饮创业，小吃开店，这一路注定崎岖，但终点却是繁花盛开，走过去就是精彩。 |
|
|
