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1．百合炖猪肉 【组成】百合 30克 猪瘦肉 300克 莲子 50克 葱花 2克 姜末 2克 食盐 2克 味精 1克 料酒 5毫升 酱油 10毫升 清水 800毫升 【制作】将猪肉洗净，切块。将莲子去芯，百合洗净。随后，将百合、莲子、猪肉一同置入砂锅中， 加入酱油、料酒、葱花、姜末、清水。 先用大火烧沸，再改用小火继续炖约1个小时。待猪肉烂熟后，调入食盐、味精，搅拌均匀， 稍炖片刻，即可出锅。 【功效】滋阴润肺、养心安神。 【适用范围】适宜阴虚燥热所导致的虚火上炎、咽喉肿痛、声音嘛哑、咳嗽少疾、心悸、失眠、易 怒、精神不济、神经衰弱等病症。 看着好有食欲的样子啊 2．清蒸贝母甲鱼 【组成】川贝母 9克 甲鱼 1只 葱丝 2克花椒粉 1克 食盐 1克 味精 1克 料酒 3毫升 清水 300毫升 【制作】将甲鱼放入温水中浸泡1个小时使其排净杂物，然后宰杀，去头、内脏，用凉水洗净。将甲鱼 放入大碗中，撒上贝母、料酒、葱丝、食盐、味精和清水， 入蒸锅中蒸约50分钟左右，即可出锅。 【功效】滋阴养血、生津润肺、止咳化痰。 【适用范围】适宜肺阴亏虚、津液亏少所导致的潮热、盗汗、心悸、失眠、精神不济、干咳、气短、 乏力、口干舌燥、口渴等病症。亦可用于体质虚弱者强身、增强抵抗力。 【注意事项】脾胃虚寒、腹泻、食欲不振者不宜食用。 3．冰糖银耳羹 【组成】银耳干品 10克 鸡蛋 1枚 冰糖 50克 清水 500毫升 【制作】将银耳用温水浸泡30到40分钟，待其发至涨透后捞出，去硬头、杂质，用清水洗净，撕成小 片。 将银耳放入砂锅中，加入清水，先用大火煮沸，再改用小火慢熬至银耳烂软、汤汁黏稠后， 盛出，装入碗中。 随后，将冰糖和清水放入炒匀中，在火上加热至冰糖溶化，随即放入与清水搅拌均匀的蛋清 液，用大火烧沸后，将糖汁淋在银耳碗中，即可食用。 【功效】滋阴清热、润肺健胃、生津止渴。 【适用范围】适宜阴虚燥热、津液不足所导致的咽喉肿痛、声音嘶哑、咳嗽少痰、食欲不振、口干舌 燥、烦躁易怒、便秘、干呕等病症。亦可用于慢性咽炎、肺结核的治疗和调理。 【注意事项】外感发热、腹泻者不宜食用。 |
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