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第471篇 素食餐厅经常看到有人只点一份沙拉代餐 不管是不是“食草族”，有些是为了减肥 有些是为了健康 吃沙拉已经成为时尚健康的标志。 其中，沙拉酱扮演了一个非常重要的角色 而一直被认为兼具美味和健康的沙拉酱 真的是那样吗 你都吃沙拉了还瘦不下来，就是因为它 △ 同样都是沙拉酱，热量的差别相当大 如果选蛋黄酱，那真的是热量炸弹 沙拉酱应该是「酱」嘛 那个柠檬酱油，又是什么鬼 那我们还是自制沙拉酱吧 美味&低热量，告别满满添加剂 （ 一 ） 无 蛋 奶 腰 果 沙 拉 无蛋奶成分，4个步骤学起来： ① 板豆腐200克，沥干，切小块； ② 糖4大匙、白醋3.5大匙（可用柠檬汁代替）、葵花油4大匙、盐1小匙、白胡椒1/4小匙、腰果5颗，一起放入调理机打碎； ③ 再加豆腐搅打； ④ 打匀后装袋，取橡皮筋绑好，减少与空气接触，冷藏可保存约1个月。 （ 二 ） 百 香 果 沙 拉 酱 材料：百香果1颗、嫩豆腐150克、红砂糖30克 做法： 将百香果切开，挖出百香果肉与籽，与其他的材料一起放进果汁机内，打匀即可。 （ 三 ） 酸 甜 柠 檬 酱 材料：柠檬半颗、嫩豆腐150克、橄榄油1大匙、红砂糖30克（可用枫糖取代，依个人口味调整） 做法： ① 将柠檬汁挤出，放入果汁机内； ② 将其余材料一起投入果汁机内打匀即可； ③ 若想添加柠檬酱清爽口感，可加入两、三片薄荷叶一起打匀。 （ 四 ） 花 生 沙 拉 酱 材料：花生酱50ml、营养酵母粉（可选）30g、酱油15ml、枫糖浆15ml、辣椒粉（可选）少量、水30~45ml 做法： 将所有食材用料理机混合均匀即可。 （ 五 ） 胡 萝 卜 姜 汁 沙 拉 酱 材料：胡萝卜一根、姜一小段、花生油或菜籽油50ml、米醋50ml、龙舌兰糖浆30ml、酱油15ml、芝麻油少量 做法： 将所有食材用料理机混合均匀即可。 （ 六 ） 纯 素 坚 果 沙 拉 酱 材料：铁棍山药一根、核桃仁、熟松子适量,、橄榄油、海盐、黑胡椒粉、葡萄酒醋、砂糖、 其他香料（根据个人口味） 做法： ① 山药切段，带皮蒸20分钟，剥皮； ② 核桃仁、熟松子去皮洗净、掰小块备用； ③ 山药微凉后放入榨汁机拌泥； ④ 放入干果搅拌至糊状，可略加一点温水； ⑤ 成泥后取出，加入橄榄油、海盐、黑胡椒粉、葡萄酒醋、砂糖及其他香料。 （ 七 ） 豆 浆 沙 拉 酱
材料：豆浆半杯、橄榄油不少于半杯、糖10g、柠檬汁水1/4杯子、盐1g 做法： ① 在热豆浆中调入1勺糖和适量盐。 ② 将冷却后的豆浆倒入搅拌机中，分次（5-8次）少量（每次1-2勺）倒入橄榄油充分搅拌（每次搅拌时，间隔1-2分钟，这样比较容易使混合物塑形）。 ③ 当混合物由液体变成可塑形的半固体时，调入1/4柠檬汁，搅拌均匀。 接下来就负责流口水吧... ▼
◆ ◆ ◆ · END · 编辑 | Legend |
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