沙拉的灵魂当然是沙拉酱，同样的沙拉菜淋上不同酱汁，就会变成完全不同的风味。食帖君今天分享16款素食沙拉酱汁自制法，连蛋黄酱都有纯素的做法，美味不减，只是更加清爽，很值得一试。16 VEGAN SALAD DRESSINGS 16款自制沙拉酱，素食者也能吃 | 1 | THOUSAND ISLAND DRESSING 千岛沙拉酱
— 食材 — 纯素蛋黄酱……100ml 番茄酱……30ml 苹果醋……30ml 洋葱粉……少量 大蒜粉……少量 — 做法 — 将所有食材混合均匀即可。 - 纯素蛋黄酱 - 内酯豆腐……300g 大蒜……1瓣 黄芥末酱……50ml 橄榄油……30ml 白醋……30ml 白糖……30g 柠檬汁……20ml — 做法 — 将所有食材用料理机混合均匀即可。 本文其他沙拉酱有些也需用纯素蛋黄酱。 | 2 | GRAPEFRUIT VINAIGRETTE 葡萄柚沙拉汁
— 食材 — 葡萄柚汁……100ml 菜籽油……50ml 黄芥末粉……10g 龙舌兰糖浆或枫糖浆……15g 盐……少量 | 3 | WALNUT BASIL DRESSING 核桃罗勒沙拉酱
— 食材 — 罗勒叶……150g 核桃仁……80g 橄榄油……50ml 营养酵母粉（可选）……30g 柠檬汁……45ml 大蒜……一瓣 盐……少量 水……30~60ml — 做法 — 将所有食材加到料理机中打至顺滑， 如果酱汁粘稠可酌情加水。 | 4 | VEGAN COLESLAW DRESSING 素食卷心菜沙拉酱
第戎芥末酱……15ml 龙舌兰糖浆……15ml 洋葱粉……少量 芹菜籽……少量 | 5 | PEANUT BUTTER DRESSING 花生酱沙拉酱
— 食材 — 花生酱……50ml 营养酵母粉（可选）……30g 酱油……15ml 枫糖浆……15ml 辣椒粉（可选）……少量 水……30~45ml | 6 | BALSAMIC VINAIGRETTE 油醋汁
— 食材 — 橄榄油……100ml 意大利香醋……50ml 胡椒粉……少量 | 7 | CHIPOTLE LIME DRESSING 墨西哥干辣椒青柠沙拉酱
— 食材 — 墨西哥干辣椒……1个 青柠汁……45ml 纯素蛋黄酱……45ml 龙舌兰糖浆……15ml 辣椒粉……少量 | 8 | TANGY MISO DRESSING 浓厚味噌沙拉酱
— 食材 — 姜……3cm长短1块 米醋……100ml 花生油或菜籽油……50ml 白味噌……15ml 龙舌兰糖浆……30ml 芝麻油……少量 | 9 | CARROT GINGER DRESSING 胡萝卜姜汁沙拉酱
— 食材 — 胡萝卜……一根 姜……一小段 花生油或菜籽油……50ml 米醋……50ml | 10 | GREEK DRESSING 希腊风味沙拉酱
柠檬汁……50ml 第戎芥末酱……15g 干牛至……10g | 11 | MAPLE MUSTARD DRESSING 枫糖黄芥末沙拉酱
— 食材 — 枫糖浆……30ml 第戎芥末酱……30ml 橄榄油……50ml 柠檬汁……15ml | 12 | LEMON POPPY SEED 柠檬罂粟籽沙拉酱
罂粟籽……15g | 13 | CREAMY RANCH DRESSING 奶油牧场沙拉酱
非乳制酸奶油或非乳制酸奶……100ml 豆奶或杏仁奶……100ml 苹果醋……30ml 干欧芹碎……10g 干韭黄碎……少量 洋葱粉……少量 干莳萝碎……少量 将所有食材用料理机混合均匀即可。非乳制酸奶油或酸奶可用开心果替换。开心果用水浸泡4小时或者一晚，加入到搅拌机中，可酌情加水或者豆奶、杏仁奶等。 | 14 | CHERRY TOMATO DRESSING 小番茄沙拉酱
— 食材 — 小番茄……100g 红酒醋……50ml 烟熏辣椒粉……少量 将所有食材加入到料理机中打至顺滑即可。 | 15 | CATALINA DRESSING 卡特琳娜沙拉酱
— 食材 — 番茄酱……50ml 橄榄油……50ml 苹果醋……45ml 黄芥末……少量 | 16 | SWEET DILL DRESSING 小茴香甜沙拉酱
— 食材 — 营养酵母粉（可选）……50g 全素蛋黄酱……45ml 枫糖浆……15ml 苹果醋……15ml 干莳萝……10g 大蒜粉……少量 水……15~45ml ＊＊＊ Juli | translate & edit It doesn't taste like chicken | photo |
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