花生酱花卷面包的做法

花生酱花卷面包

更新于：2015-11-2 19:22:46

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花生酱花卷面包的简介及特色

看到烘陪书上有个紫芋花卷面包, 这造型不就是类似我们传统的花卷馒头么? 只不过馒头是蒸的, 面包是烤的罢了. 赶紧试着做了这款洋花卷, 大家看看这造型象不象花卷馒头呀? 我没有找到紫芋, 就用花生酱来做馅了, 也挺香的

分类标签：精品主食
主要工艺 烤	所需时间 1小时以上
制作难度 高级
食材明细
材料A：	高粉200克
低粉90克	糖30克
盐3克	酵母4.5克
奶粉15克	鸡蛋45克
水110克	老面团100克
黄油25克	材料B:
花生酱100克	蛋黄30克
黄油15克	盐3克

花生酱花卷面包的做法详细步骤

1、把材料A除了黄油以外的所有材料搅拌成团;

2、加入黄油揉到面筋扩展完成阶段；

3、在温暖湿润处进行基础发酵至2-2.5倍大后分割成约60克的小面团, 滚圆松弛15分钟；

4、把B材料混合拌匀成花生酱馅;

5、滚圆松弛后的面团包入适量花生酱馅;

6、用擀面杖擀开成长椭圆形, 用刀在面团上割几刀,然后卷起;

7、排入烤盘后在温暖湿润处进行最后发酵；

8、在最后发酵完成后的面团上刷上全蛋液;

9、烤箱预热180度,中层15分钟即可.