|
猪在我们的生活中占据着重要的地位，浑身上下基本都能被食用，常见的有猪蹄儿、猪头肉、猪肝等等。不过今天要说的这个，容易被人忽视。一来因为它外表看起来有点儿吓人；二来作为猪的呼吸器官，相对比较脏一点。 没错，它就是猪肺。我们买来吃又不是买来看的，所谓吓人，眼睛一闭就过去了。至于脏，洗洗干净就是了，不放心再切开用水焯一焯。所以这也不是问题。当你品尝到它的美味后，就会觉得，之前的一切折腾都是值得的。对它的误会简直不可饶恕。其实除了好吃，猪肺的营养价值也很高。 猪肺含有大量人体所必需的营养成分。 每100g可食用部分含：水分：83.1g，能量：351kJ，蛋白质：12.2g，脂肪：3.9g，维生素A：10μg，视黄醇：10μg，尼克酸：1.8g，维生素E：0.45mg，钙：6mg，磷：165mg，钾：210mg，钠：81.4mg，镁：10mg，铁：5.3mg，锌：1.21mg，硒：10.77mg等。 可以炖着吃、卤着吃、拌着吃，还可以炒着吃，有补虚、止咳、止血的功效。不过猪肺作为猪内脏，里面可能隐藏着大量的细菌，所以必须清洗干净并且选择新鲜的肺来食用。 最后再教教大家怎么挑选猪肺。 1、表面粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。 2、变质肺为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。 3、如果肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节等外表异常的也不能食用。 *本文系茄子健康特约作者原创作品，观点仅代表作者本人，如有转载请留言与我们取得授权。 *更多的营养科普文章，请关注我们的微信公众号：茄子健康（dietitian99）。 |
|
|
