【下厨房】年初十一蒸松糕

松糕寓意祈求来年高升，是浙江温州市汉族传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米或糯米粉为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。

百合芒果松糕

入口松软香甜

这是一道清胃养颜，安神补脑的小点心，口感清甜软糯，如果不想吃得太过油腻，又想要补充营养，简单自制一道百合芒果松糕是个不错的选择。

食材	鲜百合、芒果片、糯米粉、粘米粉、细砂糖

①准备食材

芒果片切成小颗粒状；鲜百合掰成一片片洗净，煮开一锅水，倒入百合煮熟后过冷水，沥水捞出备用。

②调和糕粉

糯米粉、粘米粉和细砂糖混合拌匀，加入少量水搅拌均匀，不粘手为准；双手将粉块搓撒均匀，接着倒入滤网过筛出细粉状的糕粉备用。

③铺入蒸笼

取三分之二的糕粉，倒入处理好的百合，用手抓匀；蒸笼里垫上湿布，倒入抓匀的糕粉，松松的铺平，再将另外三分之一的糕粉铺上，用橡皮刮面刀刮平，撒上芒果粒。

④蒸

蒸笼移入蒸锅，大火蒸约20分钟至熟；取出放凉后，用模具压出圆形即可食用。

桂花白糖松糕

过年必备点心

一款非常简单的松糕做法，配好糯米粉和粘米粉的比例，再撒上桂花，入口松软，是过年必备的小点心哦。

食材	糯米粉、粘米粉、砂糖、干桂花

①调配糕粉

糯米粉:粘米粉:砂糖＝2:2:1的比例，调和均匀后过筛，加少量清水，用手掌搓匀，搓成糕粉后再醒半小时。
（小贴士：水要加少一点，只要搓粉的时候，抓起握紧，再扔回盆里，基本不散开就够了。）

②蒸

把调好的一半糕粉倒入碗中，松松地铺匀，上锅蒸5分钟，再放入余下的糕粉，再蒸15分钟，放凉后，撒上干桂花，切块即可食用。

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