益气补血鸡汤的做法 清炖乌鸡汤 主料:乌鸡1只,香葱2棵,生姜1小块,料酒2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。 制作过程:1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水; 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、 味精即可。 乌鸡补血汤 原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。 做法:1、乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。 2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时; 3、取出药物,加调味品 ,复蒸10分钟。 煮鸡汤的注意事项 1、煮鸡汤前,要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。 2、煮的时候在小火炖的时候,可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。 3、炖之前最好把鸡皮去掉,这样就不会太腻,还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。 4、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。 5、煮鸡汤的锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧。 益气补血的鸡汤怎么做呢?文中小编已经给大家罗列了2种做法,此外,煮鸡汤怕太油的朋友也可以按照文中介绍的方法来去油哦。 |
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