 香菇鸡汤是一道色香味俱全的汉族名肴、属于浙菜系。营养丰富。那么你知道香菇鸡汤怎么做吗？ 香菇鸡汤的做法大全香菇鸡汤的做法一材料：鸡肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、盐。做法：1、先将材料准备好、清洗干净备用。2、锅中水烧开放入鸡肉、焯水 3 到 4 分钟撇去血水、然后捞出。3、在锅中放入加清水、放入鸡肉、两三片姜。4、等水烧开后再将洗干净的香菇、枸杞倒入。5、最后慢炖 30 分钟左右就可以出锅了、然后在出锅前、滴入两到三滴火麻油。香菇鸡汤的做法二  调料： 精盐、味精、芝麻油适量、热水两杯、葱两根、姜四片。做法： ①香菇、干贝丁泡软、大的斜切为二。②葱切段、鸡切块、与姜片、香菇、干贝丁放入深碗中、加香菇、干贝丁液及热水、高火 5 分钟至滚、加盐、味精、芝麻油即可。香菇鸡汤的做法三菜系：浙江特色：原料：整鸡 1 只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以、或用半只乌鸡 + 半只柴鸡一起熬也很不错、柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间、大概 2 个小时左右、用三黄鸡则显得省事的多）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行、营养价值是一样的。要是不喜欢吃香菇、可以换成自己喜欢的蘑菇、与鸡汤味道都会很搭、蘑菇里含有女人的 “驻颜王牌”：硒、可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。）、红枣 5、6 个、枸杞 10 粒、姜片 2、3 片、盐少许。制作： 1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了、冲洗干净后、斩去鸡的头部和尾部、在尾部体内有很厚的左右两片脂肪、也要去掉、鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净、切块备用；红枣和枸杞洗净、放入温水中浸泡一会备用。2、在锅中注入足够量的清水、冷水下入整鸡、大火煮滚后捞去浮沫、放入姜片、泡过的红枣和枸杞、还有香菇。你用的是干香菇吗、那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮、香味更浓、这样的话可得仔细清洗香菇。3、柴鸡、乌鸡的话小火煮 2 小时、三黄鸡 1 个小时足以了、喝前撒些盐调料即可香菇鸡汤的做法四主料：土鸡腿 300 克、香菇 30 克、红枣 10 克、生姜 1 小块。调配料：料酒 1 大匙、精盐 2 小匙、味精 1 小匙。制作过程：1、土鸡腿洗净剁小块、氽烫后捞出；香菇泡软、去蒂、红枣泡软、生姜洗净拍松；2、把所有材料放入砂锅、倒入料酒、再加适量清水、烧开后用小火炖 1 个小时；3、最后放精盐、味精调味、拌匀后即可。特点：汤鲜味美、营养丰富。厨师一点通：汤未煮好前、不要加精盐、这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。香菇鸡汤的做法五  全鸡一只（去内脏）、盐、香菇、大蒜做法：将鸡、香菇及调料依个人口味喜好放入大锅里、然后将大锅至于电锅里、打开煮饭开关、闷煮完不开锅再继续闷上 2-3 小时即可。闷完即可食、骨肉分离。营养价值鸡肉含有维生素 C、E 等、蛋白质的含量比例较高、种类多、而且消化率高、很容易被人体吸收利用鸡肉、有增强体力、强壮身体的作用、另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类、是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。注意事项这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用、用香菇和鸡一起熬鸡汤、香菇中的有效成分溶解在汤内、可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能、可谓双效合一。如果很怕鸡汤的油、可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉、等油凝固后撇去、再加热食用。据说泡蘑菇的水营养丰富、可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个 “水疗” 按摩、可以让表皮细胞充分吸收水分、肌肤也会更加柔软嫩白。 |
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