|
小时候，放学回家， 肚子饿得“咕咕”直叫， 桌上总有一碗奶奶做的面疙瘩汤， 哪怕有点凉了， 吃到嘴里，也觉得特别温暖。 这么多年过去了， 它依然是花吃姐姐不能忘怀的， 人间美味。 南瓜......适量 猪肉......适量 普通面粉......230g 水......200g 雪菜......适量 鸡蛋......1个 小红椒......1个 干辣椒......1个 大蒜......适量 小葱......少许 盐......适量 猪油......适量 南瓜切小片， 猪肉切丝，大蒜切末， 小红椒切小圈，干辣椒切对半。 水里加少许盐， 溶解后，慢慢加入面粉中。 边加水边搅拌， 直至面粉和水完全融合。 最后加蛋液搅拌均匀。 开大火， 锅中加入少许猪油， 溶化后， 爆香蒜末和辣椒。 加入肉丝炒变色后， 倒入雪菜， 翻炒至香味四溢。 倒入南瓜， 翻拌均匀。 加适量水，加盖烧开后转小火。
焖煮至南瓜软烂， 用汤勺撇去表面浮沫， 再转大火。
然后用勺子一勺勺舀入面糊， 不要马上去搅动它， 等定型后，再用锅铲慢慢搅动。
等面疙瘩完全熟透， 汤汁变浓稠， 再加适量盐调味。
盛出后， 撒一些葱花， 就可以开动啦， 超级暖胃哦。
不管是绿皮南瓜还是黄皮南瓜， 做出的面疙瘩汤， 都鲜甜感人。
估计又有人要抗议猪油了， 分分钟换成你爱的油呀！ 关于面疙瘩的软硬程度， 也可以按个人喜好， 自行调节水和面粉的比例。 喜欢入口即化感，多加水； 喜欢Q感有嚼劲，就少加水。 为什么选用两种不同的辣椒？ 因为新鲜辣椒和干辣椒， 会辣出不同境界啊。 不爱辣或吃不了辣，请随意。 话说，在童年记忆里， 也有什么食物让你久久不能忘怀吗？ 快快说来，勾引花姐滴馋虫！
|
|
|
