河南老家这种油馍头，你多久没吃过了

河南老家这种油馍头，你多久没吃过了

郑州杂谈 

油馍头 ，河南地方汉族传统的面食小吃，类似煎饼但又和煎饼不同，豫南一带油馍是带菜的平卷馍。

不过，做法都基本一样：将和好的面做成面团，放在案板上，用死面擀成面片，有的地方会在面片上铺上调好的菜和葱花，然后卷起来。

用刀切成长方形，这样做的原因是为了在锅里更好的处理。

锅里的油已经被烧热了，把面饼放到锅里炸。

慢慢的，油锅里开始起油泡，注意火不要太大。

在油炸的过程中，记得要用漏勺来回翻转，直至色泽金黄即可出锅。

终于出锅了，手艺还是没的说，色泽金黄，冒着香气，比外面卖的还香还好吃。