油条的做法

油条

 你在想什么么2017-12-16 10:49

食材与明细

• 中筋面粉500g
• 盐7g
• 泡打粉10g
• 小苏打4g
• 鸡蛋一个
• 牛奶10g
• 水270g左右
• 油15g
• 难度简单
• 时间数小时
• 口味原味
• 工艺炸

油条的做法步骤

• 1.

  

  第一次做油条，按照网上配方，500g面粉放入盆里，再放入泡打粉10g，苏打粉4g，盐8g，搅拌均匀。打入一颗鸡蛋，10g牛奶，270g的水分几次倒入搅拌。和面好了之后，倒入10g左右的油继续和下。

   
• 2.

  

  半小时后，再继续和面，和好年后，抹上油用保鲜膜包住，象现在这样冷的天，晚上和好面，到早上就可以炸了。

   
• 3.

  

  早上轻轻拿出面后，用擀面杖轻轻擀成面片，厚度大约1厘米，长度根据自己锅的大小而定。两个面片放在一起，用筷子压住。

   
• 4.

  

  锅里倒入油，油温180度就可以炸油条了。双十二买的温度计还没到，看到锅里冒烟，扔进锅里一个面团，5秒钟升起来，就可以了。第一次炸，面扯的太长，锅里放不下。

   
• 5.

  

  油条面切两小片，用筷子压住，均匀扯长，两头掐住，放油里两三秒钟，再松开。一家三口的话半斤面也吃不完。我炸出来二三十根。送人啦！