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菜式特点：成菜鹅肠肥而不膻，酸辣爽口。 主料：鹅肠 辅料：红椒、葱、红薯粉 调料：蒜、保宁醋、辣椒油、盐、鸡精、麻油 做法： 1、鹅肠洗净，切成小段，蒜去皮，切末，葱洗净，切段； 2、锅上火，注入清水，加少许食油、盐、葱段、待水沸后，下入鹅肠焯熟，捞出，沥干水分，盛入碗中； 3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀，与红薯粉一起装盘即可。
菜式特点：成菜黄喉爽脆，鸡肉麻辣鲜香，十分惹味。 主料：乌鸡肉、猪黄喉 辅料：青椒节、干葱、红椒节、鲜花椒 调料：干锅酱、盐、料酒、胡椒粉、香油、青花椒油、色拉油各适量 做法： 1、乌鸡肉拆去大骨并斩成小块，猪黄喉剞上花刀，干葱切成厚片，均待用。 2、锅里放色拉油烧至七成热时，先下乌鸡块煸炒至熟透，再加入黄喉和干葱片同炒一会儿，随后下干锅酱炒香，其间加入盐、料酒、胡椒粉、香油和青花椒油调好味，出锅便盛入锅仔。 3、锅里放色拉油烧热，下鲜花椒、青椒节和红椒节炒至刚断生时，倒入盛有乌鸡的锅仔内，上桌后点火煮食。
菜式特点：成菜牛三宝麻辣咸鲜，香口入味。 良之隆的精选牛肉块细腻鲜嫩，醇香滑舌。百分百纯排酸牛肉，欢迎大家采购。 主料：牛肚、牛鞭和牛肉块 辅料：干花椒、干辣椒节、姜片、蒜片 调料：川式卤水、干锅酱 做法： 1、把牛肚、牛鞭和牛肉治净后，入沸水锅里汆一水，再放川式卤水锅里卤熟，捞出晾凉后，切成条。 2、炒锅上火，放干锅油烧至三成热时，下干花椒、干辣椒节、姜片、蒜片和干锅酱一起炒香，随后倒入牛肚、牛鞭、牛肉和笋条，待烹入料酒爆炒香以后，加青红椒节、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和花椒油炒匀，起锅装在小铁锅里，锅边围摆花卷即可上桌。
菜式特点：成菜虾肉极为鲜嫩，揭盖的时候酒香四溢，虽然做法简易，却是一道十分受欢迎的农家菜。 良之隆的小龙鱼南美鲜虾，精挑高盐高位养殖的鲜活南美白虾，速冻加工，保鲜度高，无明显黑头，大小均匀，色泽亮丽，口感鲜甜Q弹。 主料：小龙鱼南美鲜虾、啤酒 调料：芥末味碟、红油味碟 做法： 1、把野生河虾洗净；另把烤烫的雨花石用铁锅装好后放在土灶上方（内有燃烧的木炭火）。 2、端上桌以后，当着客人的面先在雨花石上边放竹箅，然后倒入鲜河虾并盖上木锅盖，再从锅盖上边的小孔徐徐淋入啤酒。 3、2分钟后，锅里的鲜虾就已经被蒸焖熟，这时便可揭盖配芥末味碟和红油味碟蘸食。
菜式特点：成菜虾肉爽口，鱼头鲜香，十分搭配。 良之隆的兄弟牌A4对虾急速冷冻、锁住新鲜、味道鲜美、口感紧致，味道鲜美、肉质饱满、鲜美甘甜、口感细腻，肉质紧致、壳薄肉厚、鲜嫩饱满、鲜甜美味。欢迎大家采购。 主料：鱼头、兄弟牌A4对虾 辅料：大蒜、干辣椒节、花椒 调料：干锅酱、盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油 做法： 1、把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开，一起纳盆加少许的盐、料酒先码味，随后扑少许干生粉并放油锅里炸熟，捞出来待用。 2、净锅放适量的菜油和红油，下大蒜、干辣椒节和花椒炝香后，放干锅酱炒几下，接着倒入鱼头和基围虾，加盐、味精和青花椒油炒匀便盛入干锅，即成。
菜式特点：成菜牛肉卤汁入味，咸鲜香醇。 主料：带皮乳牛 辅料：杏鲍菇、蒜瓣、红小米椒节、香菜梗、青花椒面 调料：盐、味精、辣鲜露、香油 做法： 1、去掉带皮乳牛的骨头，斩成大块再放入白卤水锅，卤至刚熟便捞出来，用重物压平并晾冷以后，切成厚片待用。另把杏鲍菇切成厚片，放入热油锅，炸干水分待用。 2、锅里放色拉油烧热，投入蒜瓣和红小米椒节煸香后，再放入乳牛片、杏鲍菇片和香菜梗，翻炒的同时加入盐、味精、辣鲜露和青花椒面，淋入香油便装入干锅，上桌前点缀香菜叶便好。
菜式特点：成菜鹅肠口感爽脆，酒香清新，肥而不膻。 主料：鹅肠 调料：粗盐、精盐、生抽、姜汁、白糖、玫瑰露酒 做法： 1、将鹅肠剪开，用粗盐擦洗2次，再用清水冲洗干净 2、锅内放入清水适量，将洗净的鹅肠放入开水焯烫片刻取出，沥去水分 3、将调味料放到大盆中拌匀，放入沥干水分的鹅肠，搅拌后腌12小时 4、取出鹅肠，晾在太阳下晒干，隔天即成。 5、腌制好的鹅肠加入姜丝青椒同蒸至熟即可。
菜式特点：“油淋”是烹调技术中一种特殊的炸法,适用于质地鲜嫩的原料,它既发扬炸菜香脆之长处、又保留原料鲜嫩之特色。 良之隆的龙大莱阳芋头，晶莹剔透，软糯可口，营养价值丰富，欢迎大家采购。 主料：鸡肝，龙大莱阳芋头，小米椒粒，干海椒节，干花椒，姜末、蒜泥、小米辣圈。 调料：蚝油、盐、胡椒粉、味精、鸡精、水豆粉、料酒、鲜汤，色拉油。 做法： 1、把鸡肝剞花刀，纳盆后加姜末、蒜泥、小米辣圈、蚝油、盐、胡椒粉、味精、鸡精、料酒和水豆粉拌匀码味。 2、锅入色拉油烧至六成热，投入干海椒和干花椒炝香，等倒入码好味的肝滑至九成熟时，起锅倒入长柄瓢里待用。 3、将芋儿块放鲜汤锅里煨熟，拣出来放入烧热的铁锅里，随后与长柄瓢里的肝一起上桌。 4、由服务员把长柄瓢里的肝倒入铁锅里，等盖上盖闷1分钟后，撒上葱花便好。
菜式特点：成菜鳝鱼十分爽脆，麻辣可口。 主料：鳝鱼 辅料：笋丁、青红美人椒圈、干辣椒节、干青花椒 调料：辣鲜露、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、花椒油、香油 做法： 1、把鳝鱼宰杀治净，切成段再拍匀混合粉（豌豆粉和生粉各一半），待下入烧至七成热的油锅炸至酥脆时，便捞出来沥油。另把笋丁在开水锅里焯断生，捞出来待用。 2、净锅入色拉油烧热，投入青红美人椒圈、干辣椒节和干青花椒炒香后，放入炸过的鳝段和笋丁继续翻炒，其间调入辣鲜露、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精，淋入花椒油和香油，撒入芝麻便盛入干锅盆里。 3、上桌后，点燃盆底下的蜡烛加热，即成。
菜式特点：成菜兔肉外脆内嫩，麻辣鲜香。 主料：仔兔肉 辅料：方竹笋、糍粑海椒、香料 调料：盐、味精、料酒、豆瓣酱、香辣酱、鲜汤、花椒油、香油 做法： 1、把仔兔肉先斩成块，加盐、味精和料酒腌一会儿，再放入少许干淀粉拌匀，待投入五成热的油锅炸熟以后，捞出来沥油，另把方竹笋节下锅稍炸后捞出待用。 2、锅里放色拉油烧热，下豆瓣酱、糍粑海椒、香辣酱和香料粉先炒香出色，掺适量的鲜汤并放入炸好的兔肉和方竹笋继续翻炒，等锅里的汁水收干时，放入盐、料酒、花椒油和香油调好味，出锅装盘时点缀上香菜叶，即成。 食材推荐
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