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烧麦的做法 糯米是非常温和的补血养血，滋补养生，健脾暖胃的食材，非常适宜脾胃虚寒所导致的反胃，没有胃口的人吃。里面含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、淀粉、微量元素等营养元素，但是因为里面含有的支链淀粉不容易消化水解，因此不要一次性吃太多。 今天我们就用糯米为主要食材，搭配莲藕碎末，虾仁碎末一起制作糯米烧卖，快了解一下糯米烧卖的做法吧。 糯米烧麦的做法一： 1.先将糯米洗干净后放入水中浸泡一晚，然后放入锅里蒸至断生 2.然后将香菇洗干净后放入水里浸泡一晚后切成碎末，同样将胡萝卜也切成碎末 3.之后将油倒入锅里烧至温热后放入剁成肉末的馅料，翻炒出油 4.放入葱姜末，倒入酱油翻炒均匀，再放入香菇胡萝卜末，倒入糯米饭 5.翻炒均匀后倒入水，小火放入盐，撒些胡椒粉，再放入白糖翻炒至水干即可盛出 6.然后将开水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再用手揉光滑后用湿布盖住发酵半小时 7.之后再分成均匀的14小份，然后都擀成荷叶边皮，再将糯米馅放入里面 8.用勺按压紧实之后用虎口捏紧，再将荷叶边翻开，放入蒸笼中，等水烧开 9.再大火蒸七分钟，撒些葱花就完成了。 糯米烧麦的做法二： 1.先将面粉 糯米 肉馅 葱 姜 盐 生抽料酒老抽白糖都准备好 2.然后将油倒入锅里烧热，放入葱姜末翻炒出香味，再放入肉馅翻炒熟 3.之后放入盐，倒入生抽和老抽，再倒入料酒翻炒均匀，之后放入提前蒸熟的糯米中搅拌均匀 4.糯米肉馅制作好之后就可以开始制作烧麦皮，面粉里面分批次多放入热水，搅拌均匀 5.趁热之后揉好后醒半小时，然后分成8个小剂，然后用手掌按压扁，擀成饺子皮 6.充分沾满玉米淀粉之后摆好，再用掌心按压饺子皮，然后用擀面杖擀面皮的边 7.再幹成荷叶边褶皱，然后取出烧卖皮，放入糯米肉馅，再用手捏成烧卖状 8.大火隔水蒸十分钟左右就可以了。 |
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