西红柿面片的做法 原作:龚蕾
学做一道家常饭,西红柿面片。 1、和面,软硬适度,醒面。 2、准备西红柿、鸡蛋、葱花,洗干净,西红柿切小块、鸡蛋打在碗里搅匀,葱洗干净切片。 3、擀面片,切成菱形。 4、锅中放油,油热后放入葱花,放入西红柿,炒香。 5、倒入清水煮开。 6、下面片。 7、开锅煮熟后倒入蛋花。 事项: 第一,面片可以擀,也可以分成面剂子,用清油抹上醒面,下面片是用双手推面揪面片,一个手抻面一个手揪面片入锅。 第二,西红柿炒后倒入清水,也可以磕入鸡蛋,小火做荷包蛋,快熟了后放入面片。 第三,出锅前可适量加入酱油,香油,香菜,根据个人口味。
(以上仅代表笔者个人做法,欢迎指导欢迎交流。)
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