内容提要:最近,朋友圈和微信里,有一条谣言传得凶:“柿子跟酸奶一起吃会中毒,有一个小姑娘就是这样吃丢了命。”武汉市食品药品监督管理局专家站出来辟谣。市民们,请不要再相信这样的谣言。 最近,朋友圈和微信里,有一条谣言传得凶:“柿子跟酸奶一起吃会中毒,有一个小姑娘就是这样吃丢了命。”武汉市食品药品监督管理局专家站出来辟谣。市民们,请不要再相信这样的谣言。 说柿子不能跟这一起吃,不能跟那一起吃的,都是因为柿子里含有的“鞣酸”。其实,鞣酸是一种多酚类物质,在一定条件下,会跟蛋白质在一起形成一种不好消化的沉淀物“鞣酸蛋白”。 谣言说,柿子不能跟酸奶、鸡蛋一起吃,是因为酸奶和鸡蛋的蛋白质含量高,会跟柿子形成“鞣酸蛋白”。然而,“鞣酸蛋白”顶多就是不消化,胀气不舒服,但绝不会中毒,更不会死人。鞣酸形成的“鞣酸蛋白”和水果里的果胶、纤维素等粘合,就会形成“胃石”,“胃石”会刺激胃酸分泌增多。所以,人在饿肚子的时候,胃里的酸度本来比较高,再吃几个柿子,会刺激更多的胃酸分泌,这样一来肯定会不舒服。空腹吃柿子确实不好,但也不致送命。 如何吃柿子 1.不要饿肚子的时候吃。 2.一次不要吃太多,吃个一两个即可。 3.等柿子完全熟透了再吃。 4.肠胃功能比较差的人,少吃柿子,特别是有涩味的柿子。 |
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