 金风玉露，柿子熟了，挂满枝头，格外诱人。黄橙橙的大盖柿，红艳艳的火晶柿，硬的、软的、脆的、绵的，使人心中充满了一种美不胜收的丰收喜悦。 柿子在我国已有3000多年的历史，品种也有240多个。著名的有华北的大盖柿，山东青岛的金瓶柿，陕西富平的鸡心柿、临憧的火晶柿，甘肃文县的贾昌柿，贵州湄潭的大花柿，杭州的铜盆柿，福建永太的红心柿等等。  柿子香甜可口，营养丰富。柿子除含有大量的糖类、维生素C外，还含胡萝卜素、维生素B,P和钙、磷、铁、钾、钻、锰、碘等矿物质。据测定，每100克鲜柿中含有蛋白质0. 7克，脂肪0. 1克，糖10克。能产生48千卡的热量。  此外还含有淀粉、果胶等。可以鲜吃，还可制成柿饼等，还能做成“酒柿”和“柿酒”。刚摘的鲜柿去皮后用绳串起来晾晒、上霜、入缸最后成为柿饼，。鲜柿放入水中浸泡脱涩，5~7天即制成甜美爽脆的“水柿”。鲜柿剜掉柿蒂填人酒曲，装缸密封，十余日即可得到略带酒糟香味蜜甜的“酒柿”。熟透了的柿子洗净人缸，放入适量甜曲，将缸密封、发酵，数日后即酿成了甘爽好喝的“柿酒”。  柿子有较高的药用价值。《本草纲目》记:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而平，有健脾、治嗽、止血之功。”现代医学认为，柿子有清热解毒、润肠止血、生津止渴、降低血压之功效。对治疗高血压、高血脂、痔疮出血、吐血、夜尿症等有疗效。  金秋柿子可疗疾。它的柿果、柿皮、柿霜、柿叶、柿花、柿根都可用来治病。如:生食有润肺、祛痰、止咳、解酒毒的作用，为降压止血良药，对治疗高血压、痔疮出血有良效。红软熟柿有清肺蕴热生津止咳的作用，可治热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢诸证。  柿蒂既有安胎作用，又为治呱逆要药。柿霜有润燥止咳作用，可治肺部燥热咳嗽、口舌生疮、咽喉疼痛等症。柿皮可治无名疮毒、疖肿破溃、产后出血、轻度腹泻等。柿饼是治疗咯血的辅助食物，并能防治食道癌。柿子疗病验方很多。秋燥季节，柿子是极好的保健佳果。  柿子虽好也有弊。柿子中含有的红揉质约占25%，它与胃酸结合，会凝结成胃柿石而引起梗阻腹痛。消化不良或咳痰甚多者应不吃或少吃柿子。柿子不能与红薯、菠菜、螃蟹同吃。空腹不吃柿子，不吃生柿子。柿子性寒，产后妇女不宜吃。糖尿病人忌吃。缺铁性贫血者尽量不吃。如吃后出现不良反应，可口服苏打水，也可用中药消积化泻、行气通下来治疗。 |
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