又香又鲜既简单又美味，让人思乡回味！

小时候我特别喜欢捉鱼，那个时候特别梦想有个网兜，看到别人用网兜捞鱼特别羡慕，别人没有捞的时候经常去借用过过瘾。后来我奶奶用蚊帐和竹子给我做了个网兜，兴奋了好几天，每天放学回来就拿着去捞鱼。不过这个网兜有点不好就是过水不快捞鱼的时候很重，虽然这样但是那个时候还是特别高兴。现在想想那个时候一点点东西就可以高兴很久而现在的小朋友却。。。。。。因为小时候喜欢捞鱼所以家里的小鱼特别多 ，大鱼捞不到但是可以捞不少小鱼仔，小鲫鱼、小肉鱼、小苦逼死、小嘛度古、呵呵都是我们那里的土话，主要是我也不知道书名叫什么就用土话吧。每次捞回来妈妈有时间了，就把它给清理干净用锅子把它培了再用油闷干再多点就用火把它烘干，不过小时候更多的时候妈妈没时间处理小鱼基本上给倒掉了，因为小鱼仔处理起来很费时间，而我妈妈爸爸每天真的很忙不可想象的忙，特别是妈妈赚钱同时又要照顾我和哥哥。每天早上妈妈一大早起来到田里做了事回来做早餐吃完早餐给我们煮好中餐每次妈妈会在饭上蒸一碗菜用来中午我们午休回家吃，小时候妈妈就会放点小鱼仔上面放点家里做的黄豆辣椒再放一勺猪油，等中午回来我们再添点小柴火稍微加热就可以吃了，那小鱼仔特别香甜一口气可以吃3碗饭。感觉特别幸福。

配料：小鱼仔和腊鱼仔是我们家乡的叫法，有些地方叫它火培鱼

剁辣椒（没有也可以用老干妈代替），小鱼仔（火培鱼）、大蒜叶、大蒜籽、油、

制作过程：

1、将小鱼仔洗干净，自己家做的的就不用洗了。将其它配料都切细

2、小鱼仔装碗上面放大蒜籽、放剁辣椒、放油。如果有猪油放它更香没有放植物油也可以。放到饭里面蒸，饭熟了小鱼仔也可以吃了，把剁辣椒拌匀特别香。

如果要追求美观也可以加大蒜叶回下锅

3、锅里放油将大蒜籽炒香，放入小鱼仔放入大蒜叶，大蒜叶炒香就可以出锅了。

我个人觉得，放冷的小鱼仔更香更有鱼味好吃。

这个小鱼仔还是没有以前的味，主要是缺少了黄豆酱，如果有家里的黄豆剁辣椒会更香，下次回家去带点来。

现在农村的物质条件好了，每次回去都是大鱼大肉反而不弄小鱼仔吃了，因为小鱼仔一点点不起量多了又很难捕捉且难清理再加上肉少刺多，所以大家都买大鱼直接熏成腊鱼，其实我还是觉得还是小鱼仔香甜。