只有三个菜好吃，但就是一直想去，怎么办？

吃来吃去，真的只有三个菜最好吃。一边抱怨一边吃，但每次都会吃完，还能吃两碗饭：）

「艾格吃饱了」的每周餐厅评论：

  贵餐厅会吃，小饭馆也吃。只要好吃。

这间餐厅藏在上海北区一个办公园区门口，整条街的商铺很杂，有一种乱乱的生活气息，不像是有好吃餐厅的地方。

厨师是浙江台州人，店里做的是温岭菜。不设菜单，按人头收费，每位200元起。

如果人少，我一定会点小黄鱼捞饭：

温岭是台州所辖县级市，所以这是一个很细分的菜系。是否正宗，留给温岭籍的同学。我心里大概就和台州温州菜混在一起了，请谅解。

侍弄得干干净净的小黄鱼，有鱼汤。当地称为「家烧」，汤汁是炒过葱姜后浇上酱油和酒煮香的。不太咸，酱油味也不浓，颇有鲜味。

淘上白米饭，先来一碗：

米饭煮得也不错。

小黄鱼的肉又软又嫩，自带鲜甜。人多的话，我其实推荐单点家烧小黄鱼，单独配白米饭：

说实话，质量并不是很稳定。小黄鱼好的时候非常妙，但就算是食材普通的版本呢，我们还是会一边吐槽一边把整盘鱼、汤和米饭吃得干干净净。

第二个很好吃的菜，是海胆烧豆腐。

仍然是家烧的底子，但更浓郁。豆腐就是菜场里买的石膏豆腐，做得非常好。老嫩适中，没有豆腥气又极入味。

海胆也没什么特别，就是山东产的活海胆挖出来，但很给汤头吊鲜味。豆腐加海胆煮的汤，不知不觉，又是一碗白饭。

仍然质量不稳定。好吃的时候，汤非常鲜香浓郁，稍凉一些，表面就结起一层汤衣。烧得不好，汤头就会淡。可即使这种情况，我们……还是会吃下一碗白饭。无奈。

第三个菜，是店家带着骄傲推荐的炒鸡毛菜。小青菜，猪油炒，又有肥嫩的咸肉丝。菜梗子青、脆、多汁又鑊气十足，我坐在那里一边聊天一边空口也能吃上半盆。

其实主要是，当它浑身散发着猪油的香气向我靠近时，我觉得真的有点……无法抗拒。

鸡毛菜是小白菜的一种，包邮区人民亲切地称为鸡毛菜。别问我为什么这么叫，我也不知道。

其它菜么，没有这么令人难以忘怀，但是总让人觉得……好象马马虎虎也不错。

凉菜里的腊鸭舌，有时大有时小。但是挺香的，一边嚼一边就很开心。

温州一带有做鸭舌的传统，进了这种餐厅肯定要点。

和鸭舌一起上的，一般是琥珀核桃仁。不稀奇，但说实话做得不错。香脆的核桃仁裹着一层糖壳子又沾着芝麻，也很适合打包下酒。

总是有蟹。看季节。有时是梭子蟹，还是家烧路子，但是酱油分量更重，接近红烧，很香：

有时是青蟹，带点膏。台温人民都很会挑海鲜，一般蟹总是结实饱满，蟹肉会带甜味：

上次去，店家说之后会上三门膏蟹。三门是台温地区一个小产地，膏蟹很出名，有大量的令人满足的红膏，货好的话，还是很值得一吃的。

也会有红虾。虾头和虾背上带着嫩嫩的红色虾膏，也不错。但要看当天的货色，不一定是那种顶顶新鲜的就是了。

是清淡版的家烧。这家店好象基本只做家烧。

会有一种温岭当地的点心，叫粉圆。外面是糯米皮子，里面是炒过的豆腐干和蔬菜丁馅。店家强烈推荐，我没什么特别的感觉。

他们也很推荐自家的米面。吃完黄鱼煮进鱼汤里，一筷面捞上来就是一口热气，好看得我直了眼睛：

厨师会出来和顾客聊天，我看他的意思，这面是蛮正宗的。但我个人不是很习惯那种明显的米粉味。

怎么点菜？

我觉得点每位200元的差不多了。上次我们两位，一人一份小黄鱼捞饭，一锅海胆豆腐，凉菜是鸭舌和琥珀桃仁，加一个炒鸡毛菜，又有一小盅（没什么存在感的）乳鸽汤。

不便宜对吧？那天菜的出品也不是我们吃过最好的。但还是一人吃了两碗米饭，又把菜都吃得干干净净。

真是的，说什么好呢？

也试过每位600元的，上了一条家烧大黄鱼——食材是贵了，但还是点小黄鱼吧。最次的是一人上了一盅辽参汤。

主厨只要在，就会出来和顾客聊天打招呼。那天他挽着一边裤腿，耳后还夹着一根香烟。我指了指辽参汤说这不靠谱吧？他摸着圆圆的寸头嘿嘿嘿地笑，说，之后会上三门膏蟹，或者您那会再来吃？

唔。我考虑一下。

题外

• 这间餐厅叫拉完海小馆，位于上海。拉完，厨师说是老板的小名。在温岭当地也有同名餐厅。

  
  

• 之前写过上海另一家温州菜馆，出品质量颇为不错。可以看这篇：

  走进一间小饭馆，顾客说话我都听不懂
  

本文为亲身消费体验，

艾格吃饱了与其没有任何利益关联。

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