拌鸡丁的做法

“热爱生活的方式用很多种，烹饪则是最好的表达。用创意做一些自已的风味，享受它带来一切的快乐。美食天下每年举办的人人都是美食家菜谱征集活动正在进行。爱好美食的朋友们在不断更新自已的创意，发挥自已的想象，做出各种美味，各种造形的美食。感谢美食天下在不断地举办各类美食大赛活动，给爱好美食的朋友们提供了一个平台。从中相互学习，共同进步，吸收不同的厨房经验，参考厨艺技巧，不断提升自已厨艺。对于烹饪，我想，无论每一位专业的厨师还是业余的爱好者，都有属于自己独到的见解以及属于自已的菜式，属于自家的味道。就好比这盘拌鸡丁，就是我家最爱的凉菜了，香辣爽口，开胃下饭。”

食材明细

• 鸡腿 适量
• 辣椒 适量
• 糯米粉 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 十三香 适量
• 辣椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量

• 超辣 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

拌鸡丁的做法步骤

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  1

  备鸡腿
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  2

  切丁加盐，酱油，十三香，辣椒粉，料酒拌匀腌制半天入味
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  3

  再倒进糯米粉或生粉
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  4

  拌匀
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  5

  切点辣椒
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  6

  放盐
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  7

  淋上生抽，蚝油，醋，鸡精，少许热油合成汁待用。
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  8

  腌好的鸡丁放进热油锅里
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  9

  油炸
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  10

  翻面，炸熟，炸金黄。
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  11

  装盘
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  12

  倒进刚拌好的汁酱拌匀上桌。

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅