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茶席的设计最基础的工作是要考察茶具的选配。选择茶具，一要看茶叶，二要看场合，三要看人数。优质茶具冲泡上等名茶，两者相得益彰，使人在品茗中得到美好的享受。选择时应注意色彩的搭配，型式和质地的选择，且整套茶具与环境、铺垫、插花等要协调。 1为每一款茶找到适合其特征的茶具型式 细嫩的名优绿茶，可用无色透明玻璃杯冲泡，边冲泡边欣赏茶叶在水中缓慢吸水而舒展、徐徐浮沉游动的姿态，领略“茶之舞”的情趣。至于其他名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。但不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大。大则水量多，热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失去绿翠。也会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。 高档花茶可用玻璃杯或白瓷杯冲饮，以显示其品质特色，也可用盖碗或带盖的杯冲泡，以防止香气散失；普通低档花茶，则用瓷壶冲泡，可得到较理想的茶汤，保持香味。 冲泡中高档红绿茶，如工夫红茶、眉茶、烘青和珠茶等，因以闻香品味为首要，而观形略次，可用瓷杯直接冲饮。低档红绿茶，其香味及化学成分略低，用壶沏泡，水量较多而集中，有利于保温，能充分浸出茶之内含物，可得较理想之茶汤，并保持香味。 工夫红茶可用瓷壶或紫砂壶冲泡，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。红碎茶体型小，用茶杯泡时茶叶悬浮于茶汤中不方便饮用，宜用茶壶泡。 青茶宜用紫砂壶冲泡，袋泡茶可用白瓷杯或瓷壶泡。此外，冲泡红茶、绿茶、黄茶、白茶，使用盖碗也是可取的。 2选对各大茶类适合自己的茶具颜色 茶具的色泽是指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色，通常可分为冷色调与暖色调两类。冷色调包括蓝、绿、青、白、灰、黑等色，暖色调包括黄、橙、红、棕等色。凡用多色装饰的茶具可以主色划分归类。茶器色泽的选择是指外观颜色的选择搭配，其原则是要与茶叶相配，茶具内壁以白色为好，能真实反映茶汤色泽与明亮度，并应注意主茶具中壶、盅、杯的色彩搭配，再辅以船、托、盖置，力求浑然一体，天衣无缝。最后以主茶具的色泽为基准，配以辅助用品。 绿茶类 名优茶用透明无花、无色、无盖玻璃杯，或白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。 黄茶类 奶白瓷、黄釉颜色瓷和以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯。 红茶类 紫砂（杯内壁上白釉）、白瓷、白底红花瓷、各种红釉瓷的壶杯具、盖杯、盖碗。红碎茶用紫砂（杯内壁上白釉）以及白、黄底色描橙、红花和各种暖色瓷的茶具。 白茶类 白瓷或黄泥炻器壶杯，或用反差极大且内壁有色的黑瓷，以衬托出白毫。 青茶类 轻发酵及重发酵类用白瓷或白底花瓷壶杯具或盖碗、盖杯。半发酵及轻焙火类用朱泥或褐系列炻器壶杯具。半发酵及重焙火类用紫砂壶杯具。 花茶类 青瓷、青花瓷、斗彩、五彩等品种的盖碗、盖杯、壶杯套具。 以上图文摘自《中国茶道》，紫图出品，北京联合出版公司出版。 内容简介 本书详述了中国茶道的历史、文化内涵、茶道礼仪、茶道精神，以及各类茶器具、六大茶类、茶礼等与茶相关的知识，深入浅出的讲解如何通过学习茶道的各种摆设、礼仪、茶室空间的设置等，来设一个好的茶席，体会独有的东方美学和中国茶道茶禅一味的文化内涵。本书清新自然的版式，配以极具美感的茶道演示图和茶席布置图，让您轻松掌握中国茶道的各种礼仪与技巧的同时，感受中国茶道独有的精神之美，体悟茶禅一味，让心趋于宁静、感受幸福。 |
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