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辣味卤鸡爪。其实吧，卤完我才想起来我家根本没人喝酒呀，呃，人嘛，嘴馋的时候总是喜欢给自己找借口，对吧，不管了，卤都卤了就吃呗。 所有鸡爪剪去指甲洗干净，放到锅里，加没过鸡爪的冷水。 抓一小把花椒扔进锅里，大火烧开，用锅铲翻拌一下，一分钟后关火。 煮好的鸡爪用清水洗干净再放到干净的锅里。 取一个碗。放入葱白，姜片，生抽，老抽，料酒，干辣椒还有冰糖。 倒入鸡爪里，再加入清水，不需要太多，差不多跟鸡爪齐平就可以啦。 盖好锅盖大火烧开后转小火烧30分钟。
烧的差不多之后再筷子插一下鸡蛋肉最厚的地方，能轻易插透就可以了，最后，开大火收汁吧。
个人觉得这类卤菜晾凉才更好吃哦。 我不管了，看饿了，都流口水了，反正家里也没人喝酒，我还是先啃几个解解馋吧。 |
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