剁椒蒸鱼块的做法大全【图】

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剁椒蒸鱼块

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讨厌洗碗的懒懒妈

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主料

草鱼330克	姜一小块
葱适量	剁椒适量

辅料

油适量	盐适量
料酒适量

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做法

• 1.

  将草鱼身子切成鱼块。

  
• 2.

  加入适量盐和料酒，腌制30分钟左右。

  
• 3.

  姜切片，葱切末备用。

  
• 4.

  将腌制好的鱼块用水冲洗掉表面的盐分，沥干水后，码在盘子里，底下垫上姜片。

  
• 5.

  表面均匀铺上剁椒，放入蒸锅内蒸7分钟左右。（一定要等水开了才将鱼放进锅里蒸）

  
• 6.

  鱼蒸好出锅后撒上葱花。

  
• 7.

  浇上热油即可。

  
• 8.

  最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app，现在家里人都说我做的比大厨都好！推荐你也下载香哈菜谱~

  
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小贴士

1.水沸腾以后才放鱼,这样热气会让鱼身的蛋白质很快凝结,滋味更好!（慢慢的升温，很多的风味元素都会丢失，越高的温度，风味营养都会锁在里面）
2.鱼腌好后用凉水冲洗一下表面的盐分，避免过咸，因为剁椒也是很咸的。
3.蒸鱼后，如果盘子里的汤水比较多，就倒掉一些，再撒上葱花，浇上热油。

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