豆豉酱烧鲢鱼块的做法大全【图】

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豆豉酱烧鲢鱼块

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燦他爸

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主料

鲢鱼（中段）600克

辅料

油适量	豆豉辣酱2勺·
姜1块	红葱头5个
大蒜1头	料酒适量
红烧酱油适量	盐适量
红椒5个	香葱1根
干面粉1把

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做法

• 1.

  鱼身洗净剁块，加盐，红葱头，料酒腌制半天

  
• 2.

  煎鱼前十分钟，在鱼块上略撒些干面粉，等它湿透

  
• 3.

  等的时间准备好调料，葱切段，蒜切沫

  
• 4.

  锅中加少许油·，排好鱼块小火煎黄

  
• 5.

  翻身煎黄另一面后，盛出侍用

  
• 6.

  锅中添少许油，先小火炒香蒜沫

  
• 7.

  再放入豆豉酱炒出红油后放进入红椒炒一下，加入酱油加适量水烧开

  
• 8.

  放入煎好的鱼块，淋些料酒，大火煮三分钟

  
• 9.

  放进葱段提色，提香，关火即成

  
• 10.

  成品图

  
• 11.

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小贴士

·煎好的鱼怎么烧都好吃，关健在煎鱼的工夫上！万不可心急，鱼下锅后，不要急着－动，小火煎两三分钟再挪动它，动早了会贴在锅底！

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