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食材 （ 10 人份 ） 立基冷凍起酥皮6片 雞蛋(小)2顆 砂糖65克 鮮奶120g 鮮奶油120g 1 將起酥皮取出解凍後，先將一張酥皮捲起(壓緊)，在依序捲上第二張酥皮! 2 一層一層的捲起來，就會呈現像千層的口感 3 將捲好的塔皮平分10等分切成圓片狀 4 將塔皮桿平，鋪在蛋塔杯哩，底部要貼平 5 將雞蛋、糖、鮮奶、鮮奶油混和均勻，在過篩到入塔皮中(7分滿) 6 將蛋塔放在烤箱最下層，以220度烘烤25分鐘以上，考到蛋塔底部乾燥酥脆，表面蛋液凝固焦香就可以出爐囉! 小撇步 *捲酥皮時，竟可能壓緊密閉，烤出來的塔皮會比較漂亮! *捲好的麵糰在平均分切時，若塔皮太軟可以先以保鮮膜包裹冷藏數分鐘，硬一些較好切! *蛋液一定要過篩，口感會較細緻喲!
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