给这家拉风的店“跪了” 盐也可以这样卖?
2016-10-12
Panda
商业地产观察
还记得小女儿跟国王父亲说“我爱您就像爱盐一样”,结果惨遭放逐的童话故事吗?要是国王有来过Solco,他一定会知道女儿是多么爱他!在这里,平常不起眼的盐才是真正的主角。 近年来,日本刮起一股“盐”风潮。2014年年底,位于东京的户越银座商店街开了一家盐专卖店——Solco。店里根据味道、颜色、气味和结晶形状等特征,精选了全球 40多种盐,在店中售卖。 老板田中园子拥有目前仅极少数人合格的“品盐师”2级资格,在开店的同时还担任盐协会讲师,并常常开设盐讲座、举办盐料理会。 因一道菜进入手工盐世界 多年前,法国米其林三星主厨来到日本讲授烹调技艺,仅以一道简单的犊牛肉惊艳全场。当时,田中园子有幸品尝到这份料理。后来通过主厨介绍,料理之所以让人为之惊艳,一切的功劳都来自他从法国带来的一款手工盐。
独创盐甜点与盐便当 Solco店内拥有47款盐,一半来自日本,一半来自海外。来自日本的盐,由专业的职人亲手制作。每位职人做出来的盐各有特色,即使是同一款盐,也会因季节而有微妙差异。
试管包装盐成人气伴手礼 Solco每款盐的包装也很奇特。装盐的容器是实验用的培养试管,配上内嵌软木塞的铝制瓶盖,桌上放了用来观察盐结晶的培养皿。
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