博鳌之声｜深度解读日本实体商业

近年来，全球电子商务的发展如火如荼，实体商业受到严重的冲击，更新速度远远超过了以往，传统业态如何改变被社会抛弃的命运，成为了新的命题。

时下，在日本，一些售卖日常生活用品或食品的老店铺通过拼创意、拼点子而运营得风生水起。他们不固守传统，专注商品品质之余，以创新和时尚的方式打造品牌，受到越来越多追求个性、讲求生活品质的年轻消费者的青睐，成为流行时尚的代名词。

下面，给大家介绍5家极具特色的日本实体店。

男前豆腐

第一家是位于日本京都的豆腐老店——“男前豆腐”

“男前豆腐”打破了日本传统“三块豆腐100日元”的卖法，在原料、工艺、口感三个方面开发了针对“男性”的产品，将豆腐的概念、造型、包装、产业链延伸等进行了革命性改良，这种做法使品牌一下子从众多豆腐品牌中脱颖而出。

此外，品牌还将售卖豆腐业务延伸到时尚网站、玩具、流行音乐、手机铃声、视频电影等领域，从产品单一的营养价值，上升为表达自我、追求时尚潮流的精神价值，实现了从低附加值、低关注度到高附加值、高关注度的跃升，开辟了“时尚豆腐”的流行潮流。

茅乃舍

第二家是位于日本九州岛的一家有着120多年历史的酱油老店——茅乃舍

为了吸引顾客，茅乃舍请来日本著名建筑设计师，在东京设计了一间让顾客喜欢到不愿离开的精品店铺。店铺整体设计再现了茅乃舍位于九州的传统仓库景象，巨大的酱油木桶被吊升至天花板上，整体设计体现了传统东方艺术和现代时尚之间的交融，符合茅乃舍酱油产品所倡导的“天然、有机”理念，独特的店铺设计为这家百年老店带无限生机。

Solco（搜口）

第三家是位于东京银座的一家盐专卖店——Solco（搜口)

Solco根据味道、颜色、气味和结晶形状等特征，精选了全球 40多种盐在店中售卖，每款盐都有独特的包装，装盐的容器是实验用的培养试管，桌上放了用来观察盐结晶的培养皿。此外，店内还售卖盐饼干、盐芝士蛋糕等，盐的丰厚咸味让甜味变得更有层次感，深受附近上班族的欢迎。

今治毛巾

第四家是一家百年毛巾店——今治毛巾

今治毛巾1874年创立，在选材、工艺和制作流程上精益求精，目的是打造一个独一无二的品牌。为了让顾客能够更加直观地体验，今治毛巾开起了体验店，让顾客关注到商品本身，接触商品和感受商品。如此下来，一年销售额突破500亿日元，约合人民币33亿元。

#FFFFFFT

第五家是一家只售卖白T恤的店——#FFFFFFT

这家T恤专卖店，为了让人记忆深刻，采用了白色代码#FFFFFFT这个国际通用代码作店名。更任性的是，这家店一周只开一次，且仅在中午12:00至晚上19:00开门营业。为了让顾客能与自己“命中注定的白T恤相遇”，店铺还控制顾客数量。结果，因为诸多“限制”，店里挤满了慕名而来的顾客。

以上这些实体门店，只专注售卖一类产品。面对电商的冲击，一直在实体商业领域深耕，把实体店经营得如鱼得水，靠的是以下几点：

1、注重消费者的到店体验：

从生活情境出发，塑造感官体验及思维认同，以此抓住顾客的注意力，改变消费行为，并为商品找到新的生存价值和空间。

2、在品质至上的基础上，针对产品本身创新卖点：

日本商家对商品的质量把关严格，在重视品质的前提下，结合品牌的调性去创新品牌卖点。

3、匠人精神：

匠人最典型的气质是对手艺拥有一种近似于自负的自尊心。这份自负与自尊，令日本匠人对于自己的手艺要求苛刻，并为此不厌其烦、不惜代价，完美再完美。

日本的实体商业正是因为以上三点，在电商大行其道的当下，通过创新重塑品牌形象，使品牌成为引领时尚的先锋。

编辑 / 博鳌亚洲论坛新媒体平台 廖伟

音频剪辑 / 何飞燕

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