 武汉的天气渐渐变得凉起来了 有句老话叫 “涮羊肉，御秋寒” 其实在武汉，也有不少正宗铜锅涮羊肉 这些开在武汉大街小巷的正宗涮羊肉，你吃过几家？ 人均：87元 开了很多年的一家老店，很多吃过的朋友应该都知道，是老北京风味的涮羊肉，有着标志性的铜锅、清水锅底，味道绝对经得起时间考验。 之前在澳门路开了二十年，新店环境更好，店里比较宽敞，楼上楼下还多了一些包厢，适合一些较私密的小聚会。 要说的是他们家羊肉品质很好，味道很正宗，食材很干净。蘸料是调好的，有芝麻酱韭菜花腐乳汁各种，吃羊肉的时候再配上一杯酸梅汁就完美了，说是自己用山楂和青梅熬制的，很开胃特别好喝。对了，他们家还有正宗的北京炸酱面，值得一试！
人均：84元 这家店装修的很有古风味道，双开的玻璃大门上装饰着老北京府邸门上的铜珠，原木制的四方桌和太师椅，让人一进门就感受到浓浓的北京味道。 添碳式的铜火锅，一看便觉得暖意十足。店里的菜品由之前的平碟换成了方形食物盒，有点像之前在北京吃过的一家店，感觉分量稍微比之前少了点，不过分量是完全足够的。
现在流行羊牛一起涮，嫩羔羊卷、精肥牛卷一下锅，锅里便有了足够的鲜味，再添上龙虾丸、土豆片、牛百叶等配上，一锅下来吃的真的爽！
现在蘸酱有了自助区，除了香菜、大葱碎、蒜泥、芝麻等，还有花生碎、糖、盐、辣酱等，选择更丰富了，不过个人觉得麻酱配蒜蓉，再加上辣椒酱就足够了。
人均： 60元 这家店被朋友安利过很多次，在武汉，味道正宗的北京涮羊肉真的不多，这家就是其中之一。
这家店的优势在于，炭火炉更加地道，价格也更实惠。常点的羊肉有精羊肉、羔羊肉、小肥羊，个人还是偏爱瘦一点的肉，再搭配上自己混杂了各种酱料的老北京麻酱，那味道真的绝了。
好像吃羊肉的时候都会配备一盘烤鸭，这当然是不能少的，烤鸭的酥脆搭配开胃的甜面酱，简直吃的停不下来。
下火锅用的配菜中，比较推荐土豆、牛百叶、虾滑，每道菜都货真价值，关键是价格还不贵。
人均：75元 这是一家采用传统铜锅炭火，用着30多种中草药秘制调料和清汤老北京涮羊肉，走到店门口，就被店里飘出浓浓的羊肉味勾得口水直流。
菜单里还有平时饭馆里难得一见的糖蒜，满满的童年味道，甜甜脆脆的，没有了大蒜的辣味，却更加爽口开胃，在大吃涮肉之前拿它开胃正好。
他们家的肉有着'质肥而不腻、瘦而不柴，肉质细嫩、味道鲜美'的好评价，肉在门口现切，看着很放心。调料很有特色，在京味的基础上，也迎合了武汉人的口味。
特别要说的是，他们家羊肉串真的好吃，肉质很嫩！涮着肉撸着串再加上一瓶二锅头就到位了！
人均：64元 一直对他们家＂传统小肥羊＂的名号印象颇深，吃过发现羊肉的品质真的是不错，味道挺合我口味的，和我北京吃到的味道一样。
店里的蘸料是自助试的，爱吃什么口味自己调就好。
这家店之前貌似是吃川菜的，做的还不错，不过后来改成做涮羊肉了，个人觉得羊肉很正宗，入口滑嫩又不腻，以这个价格吃上满满的一顿真的很划算。
人均：91元 传统的炭火铜锅，锅底是清汤白水，配以大葱姜片枸杞红枣百合打底，清水锅对肉的品质要求是非常高的。店里端出来的肉肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，这样可以保证涮肉不散不老。
等待水温足够后，第一道菜一定要下羊尾，羊尾的油进入到锅里，再下别的肉就好吃了，羊尾虽然肥，但其实肥而不腻，滑而不膻。
店里还有一道必点菜就是烤鸭，果木挂炉烤，鸭肥而不腻，佐以荷叶饼大葱甜酱黄瓜条，片的柳叶片，肉中带皮，皮中有肉，鸭皮酥酥的很喜欢那种口感。
他们家相比其他几家会稍微贵一点，不过吃的值。天气暖一点的时候就坐在门口的室外卡座上吃，吹着微风吃着涮肉，真的爽到爆，天气凉了就呆在室内，暖暖的来一锅羊肉就好。
滋补又清淡的羊肉最适合秋季了 天冷了就去涮锅羊肉暖暖胃吧~ - End - 出品：武汉十点半文化传播 编辑：Jessie 主管：Yume17 |
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