什锦煲仔饭的做法

“煲仔饭是广东的特色小吃，而且米中带着肉香，料汁中有特殊的味道，那个满足劲儿，无可被替代。暖暖的一锅煲仔饭，上面铺满各种蔬菜肉类，米粒被油脂均匀包裹，香味十足，足可以让人吃得意犹未尽…我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~”

食材明细

• 胡萝卜 半个
• 青椒 半个
• 土豆 半个
• 火腿肠 1个
• 盐 一勺
• 油 一勺
• 洋葱沫 一把

• 蒜香 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

什锦煲仔饭的做法步骤

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  1

  洋葱切沫，蒜切沫
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  2

  锅里放油，用洋葱沫蒜沫爆香，煸炒出香味
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  3

  香米淘洗干净，用清水浸泡半小时，放入炒锅和洋葱蒜一起翻炒。翻炒一分钟就行
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  4

  锅底用橄榄油刷一遍
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  5

  然后把炒好的米房屋砂锅内，加入水，高出一个手指关节即可，先大火在小火煲9分熟即可
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  6

  准备胡萝卜丝、青椒丝、火腿丝、香菇丝、土豆丝、小青菜、肉丝
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  7

  锅内放油，煎个荷包蛋待用
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  8

  把准备的蔬菜和肉丝，加少许油和盐炒至8分熟，青菜不用炒，因为最后还要放入砂锅里煲的
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  9

  把菜和荷包蛋整齐吗在米饭上，小火煲至米饭有锅巴香即可
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  10

  米饭用了星厨嫁到里雪姨做牛肉蘑菇饭的做法来做，雪姨说这样做出的米饭比较盈盈透亮，味道好
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  各种蔬菜肉类，米粒被油脂均匀包裹，香味十足，足可以让人吃得意犹未尽

小窍门

1.蔬菜如果已经提前焯水，在关火钱放入，放早了蔬菜颜色不漂亮；
2.没有砂锅可以用电饭煲
3.如果做腊味煲仔饭，建议腊味种类多一些，口感会更有层次

使用的厨具：砂锅