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本人非专业厨师，很多都是百度得菜自己做的。不喜勿喷。你们的支持就是我最大的动力，你们回复哪怕是一个笑脸，也是对我最大的支持。 No:1. 孔雀开屏鱼 这一道菜是第一次做感觉很成功。近几年很流行的一道菜，和清蒸鱼一个味，就是好看点。做起来也不复杂，只要用心，谁都能做出来。 开始传授经验。扁鱼也叫武昌鱼一条。黑鱼，草鱼一样做这道菜。 鱼去鳞，这时候不要开膛。先去头尾，然后再把鱼肠子什么的拿出来。 把鱼身从背部切片，一定不要把肚皮切断。看清楚图片我怎么切的。 把鱼摆在盘子里，我没大盘子，要不然效果吃这还好看。上锅蒸八分钟。 蒸完鱼把里面的水倒掉，鱼片上装饰青红椒的圈。撒上葱花和蒸鱼豉油，没有这个得生抽替代，没生抽就用酱油，效果差不多。 上面浇上热油就可以啦。 这道菜得名字叫思念，酸甜苦辣的味道都有，吃完还有清香的感觉。就象初恋，酸酸的，甜甜的。大叔年轻时这道菜迷倒众多女孩子。往事不提。 No:2. 橙汁排骨 排骨洗净，开水煮五分钟，撇去浮沫。然后放盐，料酒生抽腌制十分钟。 腌制好了排骨就准备炸一下。锅内油温上来把排骨炸至金黄，尽量炸的熟一点。 锅内加橙汁，白糖，冰糖更好，我感觉加冰糖做的菜汤浓。我这个照片上橙汁加少了，你们可以加一瓶。入排骨炖十分钟收汁就可以了。 排骨状盘就ok啦。 No:3. 可乐豆腐 这是在百度上找得一道菜，简单易学，风味独特。 豆腐切2厘米见方的块。 锅内油温上来炸豆腐，炸至四面金黄时捞出备用。 锅内在次放油，葱姜炝锅，放炸好的豆腐煎一下，然后加可乐200ml 。加盐加点老抽上色。
锅开小火炖。
炖到汁都收到豆腐里面，外没汁就可以啦。就像我这个一样。 其实我也是第一次做，我感觉这样做好。
装盘青红椒点缀。 豆腐里面都是汁，口感很好很强大。 值得注意的是盐不要放多了，火不要太大容易糊锅。
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