（转）复制酵素

（转）复制酵素

      最简单的复制方法就是直接加水，比例是任意的。不同的酵素、不同的加水比例、放置不同的时间，都会有不同的效果，变化很多，自己去体会，反正有了酵素后，做试验很方便。

    加了水如果又加了糖，就相当于重新做酵素，原来的酵素就相当于引子了。

    加了糖或者加了任何新料，都会开始新的发酵。发酵的初期，会有一些中间成分、过渡成分存在，这些成分会很快转化，成为稳定的小分子。所以，新做的酵素和加了新材料的酵素，都最好不要马上使用。 

    已经稳定的酵素，如果只是加水，就可以马上使用。当然，放置时间长一些，会让酵素更成熟，水也更好。

    没加水或加水不足的酵素，也可以在任何时候补足水。不管原来的酵素已经有多长时间，只要还有糖分，如果加了水，就要再等到糖分被分解稳定了才使用。

    做新的酵素时，也可以不加糖，只加酵素做引子，多少随意，没有限量。

    打算做肥料的酵素，可以完全不加糖（果皮秸秆树叶等，里面的纤维素都是糖类），水的比例也可以大大减少，大概就是堆肥，不需完全密封（有氧发酵会让粗大的纤维素更容易分解），只要有湿度有温度就可以，如果加了酵素引子，可以让肥料完全不臭。

    用酵素水泡任何新的材料，也是可行的，时间可长可短。饮用浓度的酵素水，泡饮用浓度的任何材料，可以做成速成饮料，也可以泡浓一些，喝的时候再稀释。

    不同年龄的酵素混在一起，时间长的酵素就算是引子，总体年龄要按时间最短的酵素算。使用时，要稀释的倍数，按稀释后的总量算，要大于混合前的所有品种酵素的需要稀释的总量的总和（如果绕不明白，就多绕一会儿吧，呵呵。）。混合后的酵素，有混合前的所有品种酵素的功能，且叠加。如果给予时间来融合发酵，会更强。（这是对于普遍的情况而言，不要给我钻牛角尖儿举特例，呵呵。）

    酵素渣的功能，相当于原液。

解：

 不同年龄的酵素混在一起，时间长的酵素就算是引子，总体年龄要按时间最短的酵素算。使用时，要稀释的倍数，按稀释后的总量算，要大于混合前的所有品种酵素的需要稀释的总量的总和（如果绕不明白，就多绕一会儿吧，呵呵。）。混合后的酵素，有混合前的所有品种酵素的功能，且叠加。如果给予时间来融合发酵，会更强。（这是对于普遍的情况而言，不要给我钻牛角尖儿举特例，呵呵。）

    我来解绕吧，不知对否，请老平农批评指正：

    “不同年龄的酵素混在一起，时间长的酵素就算是引子”如果给新做的酵素里加入的酵素本身含有38年乐博士的老酵素、老平农3年的青少年酵素以及本人自制三个月的婴儿酵素，那么乐博士38年的老酵素就是新做酵素的引子。

     “总体年龄要按时间最短的酵素算”你现在酵素桶里的酵素，不管是含有乐博士38年的老酵素、老平农3年的青少年酵素、本人自制三个月的婴儿酵素还是新加入的材料、水、糖，年龄则从最后一次加材料、水、糖的时间起算！

    “要稀释的倍数，按稀释后的总量算，要大于混合前的所有品种酵素的需要稀释的总量的总和”如果要稀释的酵素里含有38年老酵素及自制三个月的酵素，38年老酵素要稀释的倍数为x 倍，三个月的酵素应稀释的倍数为倍，则我们应该稀释的倍数就要大于x+y倍！也可以理解成：假如38年的一滴酵素应稀释成2000毫升，三个月的一滴酵素应稀释成200毫升，那么同时含有这两种酵素的酵素就应稀释于大于2200毫升的水中！

    “混合后的酵素，有混合前的所有品种酵素的功能，且叠加。如果给予时间来融合发酵，会更强。”姜酵素和苹果酵素混合后，混合酵素就具有姜和苹果酵素的功能，如果混合时间久点功能会更强大。

    超级感谢老平农这个帖子，既解开了我不少的疑问（如果没有偏解的话），又让我以后做酵素不用再为收集不到材料而发愁（10月份做酵素的时候找不到荔枝，可以把先前做好的荔枝酵素加进去，新做的酵素就含有荔枝酵素的功能了。

——来自网络