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香辣酱的做法 具有川味的麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，风味独特，香辣可口 新鲜红线椒（杭椒）：500克 葱、姜：适量 酱油：适量 糖：适量 葱伴侣酱：适量 蒜瓣：50克 酱香：口味 其他：工艺 一小时：耗时 普通：难度 步骤： 1素食版香辣酱 2红线椒洗净 3去蒂，建议做辣酱带一次性手套，防止辣手啊 4把去蒂的辣椒上锅蒸15分钟 5蒸好的红线椒 6把辣椒晾凉后用刀把红线椒剁碎 7剁好的辣椒酱 8锅内加少许食油，油热后放入蒜末、姜末炒香 9放入葱伴侣酱炒香 10倒入少许酱油 11放入白糖，翻炒 12最后倒入剁好的辣椒，拌匀即可 小窍门 1、红线椒肉厚籽少，口感微辣。 2、辣椒经过蒸制后，软糯，香甜。 3、辣椒毕竟是辣椒，剁甜味的红线椒也要带一次性手套 |
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